《天天饮食》2012-04-11：折耳根炒腊肉

源济

源济

本期节目为我们介绍了折耳根炒腊肉的制作方法：

1、主料：折耳根、腊肉；

2、辅料：青蒜；

3、调料：熟豆豉；

4、烹饪方法：

（1）焯好腊肉后用刀刮去杂质，放入锅中蒸制15分钟；

（2）葱、姜、腊肉，切成片，青蒜、折耳根切段备用；

（3）将腊肉煸香后改小火，下葱姜和折耳根翻炒；

（4）放料酒、熟豆豉、生抽，少许盐、糖调味；

（5）最后放入青蒜段，翻炒均匀即可；

（天天饮食 2012年 第102期）