《天天饮食》2012-03-22：豆嘴和子饭

源济

源济

本节目介绍了"豆嘴和子饭"的制作方法：

1、主料：小米、面粉；

2、辅料：黄豆嘴、虾仁、南瓜粒、广味香肠、芥兰、花生；

3、制作方法：

（1）热锅凉油，放入姜丝和葱末煸香；

（2）依次放入广味香肠、南瓜粒、黄豆嘴，煸炒出香味后加入开水；

（3）盖上锅盖调成大火，水开以后倒入花生和小米煮熟备用；

（4）虾仁去掉虾线切成小粒，分别放入盐、胡椒粉、香油，抓拌均匀，腌制备用；

（5）面粉中放少量的水和成面团，擀成面片，切成条状，揪成小面片；

（6）放入芥兰、虾仁，调少许盐，等虾仁变色即可出锅。

（天天饮食 2012年 第82期）