《天天饮食》2012-03-12：拔丝鸳鸯

源济

源济

本节目介绍了"拔丝鸳鸯"的制作方法：

1、主料：红薯、山药；

2、辅料：绵白糖；

3、制作方法：

（1）红薯和山药切滚刀块，先后下入油锅中炸制，然后捞出控油；

（2）待油温升高后，再次下入红薯和山药复炸；

（3）锅中留少许的油，把绵白糖倒入，然后用筷子搅至糖液起泡；

（4）将炸好的红薯和山药，迅速下入锅中，翻炒均匀之后即可出锅。

（天天饮食 2012年 第72期）

silicon_beaver

I cooked this (拔丝苹果, or 香蕉) often when I was a teenage.
Not any more. Healthy is more important.