《天天饮食》2012-03-10：红酒烩牛肚

源济

源济

本节目介绍了"红酒烩牛肚"的制作方法：

1、主料：牛肚；

2、辅料：胡萝卜、西红柿、芹菜、干葱、大蒜；

3、调料：红酒、香叶；

4、制作方法：

（1）牛肚切菱形块，下入开水中焯制，然后捞出控水；

（2）锅中倒油，把干葱和蒜粒下入煸香，放入牛肚煸炒；

（3）锅中倒水，烹入酱油、糖、盐和部分红酒、再下入胡萝卜，煮制15分钟；

（4）锅中放入香叶、西红柿和芹菜，再倒入部分红酒，加水淀粉勾芡之后，倒入烧热的砂锅中即可。

（天天饮食 2012年 第70期）