《天天饮食》2012-03-08：盐酥鱿鱼

源济

源济

本节目介绍了"盐酥鱿鱼"的制作方法：

1、主料：鱿鱼、面粉；

2、辅料：青红椒、香菜；

3、调料：椒盐等；

4、特殊调料：淀粉；

5、制作方法：

（1）鱿鱼切圈后，加入生粉抓揉、用水清洗干净，再加入盐、糖和五香粉调味，然后放入鸡蛋、面粉和淀粉搅匀备用；

（2）葱姜蒜切片备用，当油五成熟的时候，将鱿鱼下锅炸制，鱿鱼圈外型变饱满并呈现金黄色时，捞出备用；

（3）炸好的鱿鱼圈倒入热锅中，撒入适量椒盐和香菜调味提色，翻炒均匀后出锅。

（天天饮食 2012年 第68期）