《天天饮食》2012-02-28：糟熘鱼片

源济

源济

本节目介绍了"糟熘鱼片"的制作方法：

1、主料：龙俐鱼；

2、辅料：木耳；

3、调料：香糟酒、蛋清、绿豆淀粉；

4、制作要点：

（1）龙俐鱼横切成片，放入少许的盐、蛋清、绿豆淀粉，抓拌均匀，放入水中焯熟，捞出备用，木耳下水，焯熟备用；

（2）水开之后，放入少许的盐、白糖，倒入与清水一样量的香糟酒；

（3）最后放入水淀粉，勾成玻璃芡汁，放入鱼片，翻炒均匀，淋上少许的明油，浇在焯好的木耳上即可。

（天天饮食 2012年 第59期）

wsjboy

Vietnam highly contaminated BASA fish，Chinese business cheat the whole world, give it a name 龙俐鱼. Now, cheat Chinese.