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[海鲜] 《天天饮食》2012-02-27:芙蓉蟹肉

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发表于 2012-2-27 04:47 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


 楼主| 发表于 2012-2-27 04:47 PM | 显示全部楼层
本节目介绍了"芙蓉蟹肉"的制作方法:

1、主料:螃蟹、鸡蛋清;

2、辅料:香葱;

3、制作要点:

(1)螃蟹切块放入蒸锅中蒸制,蒸熟之后取出蟹肉备用;

(2)鸡蛋清中加入盐、水淀粉、开水,然后放入蒸好的蟹肉搅拌;

(3)锅中倒少许的油,把鸡蛋清放入,同时迅速搅动,防止蛋清炒老;

(4)将炒好的芙蓉蟹肉倒入盘中,撒上香葱即可。

(天天饮食 2012年 第58期)
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