《天天饮食》2012-02-26：腐香玉米片

源济

源济

本节目介绍了"腐香玉米片"的制作方法：

1、主料：玉米粉、豆面粉；

2、辅料：杭椒、大葱；

3、调料：腐乳、香菜、苏打粉；

4、制作要点：

（1）用两百五十克玉米粉，加上五十克左右的豆面和三克苏打粉，用温水调匀和成面团，不用醒制；

（2）把玉米面团揪成小剂，揉成球，压成小饼状，锅中抹少许的油，将小玉米饼摆进去，放入少许的水盖上锅盖转小火；

（3）把葱切成大马牙刀，放入腐乳，搅拌均匀之后，加入少许的辣椒油，最后撒入香菜。

（天天饮食 2012年 第57期）