《天天饮食》2012-02-21：双色鸡球

源济

源济

本节目介绍了"双色鸡球"的制作方法：

1、主料：鸡胸肉；

2、辅料：菠菜汁、胡萝卜汁、青笋、胡萝卜、葱姜等；

3、制作方法：

（1）鸡胸肉抹刀成泥，再剁成茸；

（2）鸡肉茸中分别倒入菠菜汁和胡萝卜汁搅拌，再加入葱姜、水、盐、淀粉，搅拌上劲然后挤成小丸子，下入锅中汆制；

（3）将青笋与胡萝卜挖成圆球状，或者切成小块，先后下入开水中焯制；

（4）碗中加入葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、糖、淀粉兑成碗汁，锅中加入少许的油倒入碗汁再把鸡球、胡萝卜和青笋球倒入，炒匀，即可出锅。

（天天饮食 2012年 第52期）

Tern2

漂亮。晚上try一下。