《天天饮食》2012-02-18：棋子烧饼

源济

源济

本节目介绍了"棋子烧饼"的制作方法：

1、主料：面粉、芝麻酱；

2、辅料：椒盐、酵母、芝麻；

3、制作方法：

（1）一百克芝麻酱当中，放入五十克的椒盐和五十克的盐，然后用色拉油澥开，调成膏状备用；

（2）将醒制好的发面擀成薄饼，均匀地抹上芝麻酱顺一边卷起来，边卷变抻，揪成小面剂，包成小球状，用手压扁，用水将小饼刷出白浆蘸上芝麻，按扁备用；

（3）锅上火，将有芝麻的那面冲下，依次摆在锅中，小火烙制，临出锅前，用大火烘一下，即可出锅装盘。

（天天饮食 2012年 第49期）

ranchgirl

源济 发表于 2012-2-20 22:39
本节目介绍了"棋子烧饼"的制作方法：

1、主料：面粉、芝麻酱；

一百克芝麻酱当中，放入五十克的椒盐和五十克的盐

这个大概错了吧？ 盐：芝麻酱 1：1？