《天天饮食》2012-01-17：泡菜焖鸡翅

源济

源济

本节目介绍了"泡菜焖鸡翅"的制作方法：

1、主料：鸡翅中、泡椒、四川泡菜；

2、配料：干红辣椒、葱、姜、蒜；

3、制作方法：

（1）将泡椒切段，泡菜切成滚刀块，将鸡翅中切段，加入盐、料酒、老抽、糖，用手抓匀后进行腌制；

（2）将腌好的鸡翅，放入锅中煸炒备用，在锅中放入葱姜、泡椒、干辣椒爆香后，加入泡菜、鸡翅进行翻炒；

（3）翻炒片刻后倒入适量开水，开锅后转成小火加盖焖制15分钟，当锅中的汤汁基本收干后，稍作翻炒即可出锅。

（天天饮食 2012年 第17期）