《天天饮食》2012-02-05：缠丝焦饼

源济

源济

本节目介绍了"缠丝焦饼"的烹饪方法：

1、主料：面粉、胡萝卜、豆干、猪肉粒；

2、调料：孜然；

3、制作方法：

（1）凉水或温水和面，把和好的面团在油案板上，搓成小剂子醒一会；

（2）煸炒猪肉粒，变色时加入胡萝卜丁和豆干丁，再加入葱末、酱油、孜然、香油、香菜制成馅儿；

（3）在油案上，把醒好的面剂擀成条状押薄，把馅放在一端，另一端用刀划成丝状；

（4）从有馅心的一端向另一端包卷成缠丝饼，最后把做好的缠丝饼入锅煎熟即可。

（天天饮食 2012年 第36期）