《天天饮食》2012-02-04：炒合菜

源济

源济

本节目介绍了"炒合菜"的烹饪方法：

1、主料：猪肉、豆芽、韭菜；

2、辅料：鸡蛋、粉丝等；

3、制作方法：

（1）猪肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉、油，拌匀腌制；

（2）锅中倒油，把肉丝下入煸炒，然后下入葱姜丝和蒜粒，再放入豆芽；

（3）锅中烹入料酒、盐、酱油，加水之后放入粉丝、韭菜，然后烹入香油、醋，合菜就可以出锅了；

（4）最后锅中倒少许的油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼之后盖在炒好的菜上，就可以了。

（天天饮食 2012年 第35期）