《天天饮食》2012-02-02：炸烹凤尾虾

源济

源济

本节目介绍了"炸烹凤尾虾"的烹饪方法：

1、主料：基围虾；

2、辅料：青蒜、葱姜末；

3、调料：绿豆淀粉；

4、制作方法：

（1）基围虾去皮，留住虾尾，用绿豆淀粉和水上浆备用；

（2）碗中放入盐、糖、米醋、料酒、葱丝、姜丝、蒜片、青蒜和水，调成碗汁备用；

（3）油温五成熟时逐个下入虾仁，炸至外焦里嫩时控出油，把调好的碗汁倒入锅中，翻炒两下，即可出锅。

（天天饮食 2012年 第33期）