《天天饮食》2012-01-25：大煮干丝

源济

源济

本节目介绍了"大煮干丝"的制作方法：

1、主料：扬州豆腐干、虾仁；

2、辅料：蛋皮、火腿、香菇、冬笋、油菜等；

3、制作方法：

（1）豆腐干改刀成片，再切成细丝，再用开水焯烫三次；

（2）香菇、冬笋、蛋皮、火腿切丝备用；

（3）干丝下入开水中煮制，再下入蛋皮丝、冬笋丝和香菇丝然后烹入盐、鸡精，下入火腿丝和油菜；

（4）将煮好的干丝倒入碗中浆好的虾仁用油滑熟，放在干丝上即可。

（天天饮食 2012年 第25期）