韩国餐厅疾呼“纽约市只让泡菜苦不堪言”

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（韩国）中央日报   (2011-12-27)

　　美国总统巴拉克·奥巴马自称是泡菜迷。他在2008年11月当选总统之后在与李明博总统的通话中说“烤肉和泡菜是我喜欢的菜”。因为冷藏保管规定，华盛顿的上宾泡菜到了纽约却身世惨淡。和泡菜同样是腌渍食品的西式酱菜——酸黄瓜（pickles）安然无恙，只有泡菜成了受限的对象。
　　泡菜的非难始于纽约市正在施行的饮食店卫生等级制。纽约市将泡菜分类为“冷食”，且运行了“冷食必须保管在5摄氏度以下”的规定。为了使泡菜充分发酵，将其常温保管的韩国餐厅亮起了红灯。韩国餐厅德香在卫生检查中被扣了7分。该餐厅的雷蒂亚·朴社长在同《华尔街日报》的采访中说，“纽约检疫官没能正确理解泡菜的特性，韩国餐厅正蒙受巨大的损失”。除了饮食店，纽约市还在其他领域提出了卫生等级制度，所以韩国餐厅因泡菜陷入了集体成为不良饮食店的局面。
　　随着韩国餐厅不满的呼声越来越高涨，政府机关出面了。农林水产食品部所属的农林水产物流通公社（aT）12月26日针对81个泡菜样品进行了调查，表示已将包含调查结果的请愿书递交了纽约市。请愿书的内容为泡菜的酸度（pH）低于4.6度，即使常温保管也无需担心腐烂问题。纽约aT中心分社长吴炯皖（音）表示，“意大利类似食品酸黄瓜没有适用于温度规定”，“我中心将努力使纽约市方面认可泡菜也具有发酵食品的特殊性”。预计明年1月中旬将会收到纽约市的回信。

韩国餐厅疾呼“纽约市只让泡菜苦不堪言”

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