《天天饮食》2011-12-23：芋仔焖鸭

源济

源济

本节目介绍了"芋仔焖鸭"的制作方法：

1、主料：鸭肉、小芋头；

2、辅料：柱候酱、西芹、红椒、大料、葱姜等；

3、制作方法：

（1）鸭肉切块，加入盐酱油拌匀；

（2）小芋头切块，下入油锅中煎制；

（3）锅中倒油，下入鸭肉煸炒，倒出多余的由之后，放入大料，葱姜和芋头；

（4）烹入料酒，柱候酱，老抽，糖，再加入适量的水，焖三十分钟；

（5）锅中加入西芹和红椒粒，点少许的香油之后，搅拌均匀即可。

（天天饮食 2011年 第357期）