《天天饮食》2011-12-06：干锅香辣北极虾

源济

源济

本节目介绍"干锅香辣北极虾"的烹饪方法：

1、主料：野生北极虾；

2、辅料：干辣椒、红辣椒、葱姜蒜、香菜根、白芝麻；

3、制作方法：

（1）北极虾上裹一层干淀粉，在油温达到七成熟时放入炸制，直到表皮酥脆的时候捞出备用；

（2）碗中放入盐、白糖、香油、酱油、醋调制成碗汁备用；

（3）锅中留少许的底油，放入香菜根、红辣椒和干辣椒，煸出辣味之后，放入炸好的北极虾，放入葱、姜、蒜和碗汁，改成大火炒匀，临出锅前撒入香菜和白芝麻即可。

（天天饮食 2011年 第340期）

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