《天天饮食》2011-11-29：桃仁酱爆鸡丁

源济

源济

本节目主要介绍了"桃仁酱爆鸡丁"的制作方法：

1、主料：鸡腿肉；

2、辅料：核桃仁；

3、调料：黄酱、姜汁等；

4、烹饪方法：

（1）热锅凉油，放入鸡丁，过油滑到八成熟，放入核桃仁，滑炒片刻控油捞出备用；

（2）另起锅，倒入少许的香油，放入黄酱之后，分别倒入姜汁、料酒、白糖进行调味；

（3）然后放进鸡丁与核桃仁，翻炒均匀，让所有食材与黄酱完全包裹在一起，临出锅前淋上少许的香油即可。

（天天饮食 2011年 第333期）