《天天饮食》2011-10-31：腌笃鲜

源济

源济

本节目主要介绍了"腌笃鲜"的烹饪方法：

1、主料：肘子、咸肉；

2、辅料：冬笋、莴笋、千张；

3、烹调方法：

（1）将咸肉和鲜肉分别切块，放入锅中焯制，锅中再烹入黄酒，放入葱姜；

（2）莴笋和冬笋切块，千张切条之后打上结，下锅焯制；

（3）锅中加少许的油，放入葱姜，把咸肉和鲜肉下入煸炒；

（4）加入料酒和水，炖制二十分钟；

（5）把冬笋、莴笋和千张结放入锅中，烹入盐、味精和胡椒粉；

（6）煮制约二十分钟之后，倒入砂锅中，大火烧开即可食用。

（天天饮食 2011年 第304期）

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好 ！

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