《天天饮食》2011-10-16：辣椒炒螃蟹

源济

源济

本节目主要介绍了"辣椒炒螃蟹"的烹饪方法：

1、主料：青蟹；

2、辅料：西红柿、干葱、小红椒、鸡蛋；

3、调料：番茄酱、蒜蓉辣酱、鱼露、淀粉；

4、烹饪方法：

（1）锅上火，放入姜蒜末和小红椒爆香，放入西红柿粒炒到泛出红油；

（2）倒入番茄酱、蒜蓉辣酱，当再次泛红油时，加少许的水；

（3）放入斩成块的青蟹，调成中火，用盐、糖、鱼露调味；

（4）盖上锅盖，焖上两分钟，开锅之后放入干葱、小红椒和鸡蛋液即可出锅。

（天天饮食 2011年 第289期）

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