【天天饮食】2011-09-25：豇豆焖卷子

源济

源济

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本节目主要介绍了“豇豆焖卷子”的烹饪方法：

1、主料：面团、豇豆；

2、辅料：五花肉、大蒜、美人椒；

3、调料：姜丝、葱段、八角、香油、花椒面；

4、制作方法：

（1）热锅凉油，放一粒大料，煸炒五花肉片，放入葱姜丝，出香味之后；

（2）倒入豇豆、酱油、水、大蒜，转小火，慢慢炖；

（3）案板抹油，用水调面团擀成大片，撒少许的花椒面，卷起来，切成大段；

（4）擀成卷子，放入锅中，盖上锅盖，焖制十分钟；

（5）十分钟之后，揭开锅盖，放少许的美人椒，出锅前撒少许的味精，生蒜和香油，搅拌。

（天天饮食 2011年 第268期）