【天天饮食】2011-09-18：蘸粉紫米团

源济

源济

本节目主要介绍了“蘸粉紫米团”的烹饪方法：

1、主料：紫米粉、苋菜；

2、辅料：五花肉末、粉条、木耳；

3、调料：黄酱；

4、制作方法：

（1）平锅上火，倒入葱末和五花肉末，炒散之后放入黄酱，煸香之后捞出；

（2）放入焯好的苋菜、粉条、木耳调成馅儿，放少许的味精和香油，进行调味；

（3）把苋菜馅儿用手攥成小团子在紫米粉中滚匀，用小喷壶把团子喷湿；

（4）再滚一层紫米粉，反复两三次，最后上锅，大火蒸八到十分钟。

（天天饮食 2011年 第261期）