【天天饮食】2011-09-16：蒲棒里脊

源济

源济

本节目主要介绍了“蒲棒里脊”的烹饪方法：

1、主料：里脊肉；

2、辅料：鸡蛋、荸荠、淀粉、面包糠；

3、制作方法：

（1）猪肉里脊，然后放入荸荠末，葱姜蒜末，放入盐、味精、香油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、加入蛋清；

（2）做皮，主要用鸡蛋加入少许的盐，放入水淀粉，打匀，做成蛋饼，然后切成方形，包陷；

（3）油温六成热放入炸，炸成米黄色。

（天天饮食 2011年 第259期）