【天天饮食】2011-09-06：红烧大黄鱼

源济

源济

本节目主要介绍了“红烧大黄鱼”的烹饪方法：

1、主料：大黄鱼；

2、辅料：蚝油、高汤、葱、姜、蒜；

3、烹饪方法：

（1）大黄鱼去腥后打花刀，以便烧制的时候入味；

（2）锅中倒油，下入姜片和大黄鱼，再放入大蒜，香葱煎制；

（3）锅中倒入黄酒、老抽、高汤，再烹入蚝油、白糖、盐烧制；

（4）出锅时放入少许的醋，再加入水淀粉勾芡。

（天天饮食 2011年 第249期）

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