【天天饮食】2011-08-29：凉瓜肥牛

源济

源济

本节目主要介绍了“凉瓜肥牛”的烹调方法：

1、主料：凉瓜、肥牛；

2、辅料：葱、姜；

3、烹调方法：

（1）苦瓜切去两头，刮掉表皮，片成薄片，用开水焯烫；

（2）锅中水烧开后加入料酒，倒入肥牛焯制捞出后用清水漂洗；

（3）锅中加葱姜煸香，加入水、盐、料酒、胡椒粉调成汤汁；

（4）把苦瓜、肥牛放入锅中，撒上味精即可出锅。

（天天饮食 2011年 第241期）

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