果冻变形 重受欢迎

源济

一些艺术家和厨师开始制作可口而精美的果冻，迎合现已成年的一代对儿时乐趣的怀念，同时使这种逐渐被淡忘的甜点焕发新的生机。



果冻最早出现于1897年。到20世纪20年代，装饰性果冻已成为美国人厨房中的必备品之一。但是随着时间的推移，它们逐渐过时了。如今，又有许多大厨致力于提高果冻在烹饪中的地位，洛杉矶Blooming Gelatin Art公司的米歇尔·吉莱斯(Michelle Quiles)大厨便是其中的一位。图为一个果冻蛋糕。




Blooming Gelatin Art公司从一年前开始出售果冻蛋糕。该公司的吉莱斯女士还教授果冻烹饪课程，课程内容包括如何在果冻蛋糕底层注入彩色牛奶。




纽约布鲁克林一年一度的果冻模型大赛(Jell-O Mold Competition)吸引了23名致力于重振果冻名声的能工巧匠、艺术家和学生。由马凯拉·罗德里格斯(Makayla Rodriguez)、普莉西拉·阿塞维多(Priscilla Acevedo)和莱斯利·芬妮(Leslie Finnie)制作的果冻模型Espell-O因其美妙的设计成为该大赛2011年冠军得主。




在2011年库帕·休伊特设计学者/果冻模型研讨会(Cooper-Hewitt Design Scholars/Jell-O Mold Workshop)中，“The Resistor Jeltone”与另一个作品并列获得最具创意奖。这架可食用可演奏的玩具钢琴由兰吉特·巴特纳加尔(Ranjit Bhatnagar)、阿斯特里达·瓦里约尔斯基(Astrida Valijorsky)、米米·许(Mimi Hui)和卡特里娜`莫塔(Catarina Mota)四人共同制作。




马特·米卡里(Matt Micari)和米歇尔·尼奥(Michelle Neou)为美国第44任总统奥巴马制作了一个半身像“奥巴马果冻”，以示对这位总统的敬意。他们创作的灵感源自于奥巴马最喜欢吃的糖果──咸味太妃糖。




安德里亚·莱克伯格(Andrea Lekberg)和埃里卡·莱希(Erica Leahy)用培根和鸡蛋等口味的果冻制作了这款“卡车司机的早餐”。




酒精果冻博客“酒精果冻品尝厨房”(Jelly Shot Test Kitchen)作者米歇尔·帕姆(Michelle Palm)说，“每个人在小时候都喜欢吃果冻这种可微微波动而又无害的小甜点。”图为由黑莓和鸡尾酒做成的酒精果冻。




由西瓜、罗勒和马提尼酒制成的酒精果冻。




棒棒糖马提尼酒精果冻由泡泡糖伏特加、柠檬水和Pucker利口酒做成，并且还带着棒棒糖式的小棍子。




圣诞帽鸡尾酒精果冻中有蔓越橘、马里布朗姆酒、一点石榴汁和碎椰子。

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点缀着彩色冰糖的方形柠檬糖酒精果冻。




点缀了柠檬叶的方形莫吉托酒精果冻。




圆桶形根啤酒酒精果冻。




沾有全麦酥饼屑的酸橙马提尼酒精果冻。




由葡萄味伏特加、杜松子果汁酒、柠檬苏打水混合制成的葡萄猿(Grape Ape)酒精果冻。可选择在果冻表面涂上一层奶油。




由杜松子酒、柠檬和香槟制成的法国75号酒精果冻，果冻上的点缀为柠檬皮。




大都会梨子酒精果冻。




菠萝白兰地酒精果冻。




黑莓酒精果冻（紫色）、梨子酒精果冻（白色）和经典大都会酒精果冻（粉色）。

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