【天天饮食】2011-07-28：锅塌鸡茸菠菜

源济

源济

本节目主要介绍了“锅塌鸡茸菠菜”的烹饪方法：

1、主料：鸡肉；

2、辅料：菠菜、葱姜茸、鸡蛋茸、鸡汤、淀粉；

3、烹制方法：

（1）鸡肉切成小片后捣碎成茸；

（2）把菠菜与葱姜茸倒入鸡茸中，再放入盐、味精、鸡蛋、淀粉搅匀；

（3）鸡茸裹上淀粉后，放入鸡蛋液中，将裹好蛋液的鸡茸，下入油锅中煎制；

（4）煎制两面金黄后往锅中倒入鸡蛋汤，待汤汁收浓之后，即可出锅装盘。

（天天饮食 2011年 第209期）

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