【天天饮食】2011-07-12：香芋烧鲶鱼

源济

源济

本节目主要介绍了“香芋烧鲶鱼”的烹饪方法：

1、主料：鲶鱼、香芋；

2、辅料：大料、泡辣椒、鸡蛋、葱、姜、蒜；

3、烹制方法：

（1）鲶鱼切块之后，加入少许的盐、料酒和胡椒粉，腌制二十分钟；

（2）鲶鱼中加入淀粉和鸡蛋，搅匀后煎制，香芋切块之后，下入锅中煎至变色；

（3）油锅中放入大蒜、泡辣椒，煸出香味后，小料酒、鲶鱼和香芋，再放入姜片、水淀粉、香油等调料，翻炒均匀之后，即可出锅装盘。

（天天饮食 2011年 第193期）

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