冬虫夏草暴利下的秘密：各式掺假、造假手段层出不穷

金牛银熊

说起冬虫夏草，您一定不会陌生，因为数量稀少，价格昂贵，冬虫夏草被冠以“软黄金”的头衔，即便是现在黄金价格下跌，冬虫夏草的价格仍然一路攀升，最贵的竟然卖到四十多万元一斤。就是在这样巨大经济利益的驱使下，各种各样的掺假、造假手段层出不穷。5月初，《消费主张》的记者就来到了冬虫夏草的主要产地之一——青海，在这里，记者又会有什么样的遭遇呢？

　　赛黄金的“冬虫夏草”

　　青海省西宁市城东区的勤奋巷，是目前国内甚至全世界最大的冬虫夏草集散地，仅仅2010年，从这个市场卖出去的冬虫夏草就有100多吨，交易额达到100多亿元。

　　每天早上9点多开始，市场上人头攒动，热闹非凡，随处可见手里拎着一个塑料袋的商贩。这些塑料袋里装的正是价格不菲的冬虫夏草。一旦有人看货，买卖双方便会把双手藏在衣服下、塑料袋底下或者用一条毛巾盖上，他们究竟在干什么呢？

　　记者：你这握下手是什么意思？

　　商贩：价格，讨价还价。

　　商贩告诉《消费主张》记者，在这里买货价格并非透明的，因为看货的人多，卖方为了保证能将货卖给出价最高的买方，便会采取这种隐蔽的方式来商讨价格。

　　商贩：这是六万，这是七万，这是八万。

　　《消费主张》记者了解到，大拇指代表5，从食指到小拇指握住几根指头，依次表示1234。如果你是一个外地来的游客，商贩们便会报出一个个瞠目结舌的价格。

　　记者：这个多少钱？

　　商贩：这个得八万三。这个一斤要六万八。这种四万六。最次的二万二，最高的十万多一点。

　　依据每斤冬虫夏草的条数不同，价格有所不同，条数越少，个头越大，价格也就越高，相反条数越多，个头越小，价格相应也就越低。冬虫夏草究竟是什么，为什么会如此昂贵呢？

　　冬虫夏草生长在海拔3800米以上的雪域高原。蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼虫，被冬虫夏草真菌侵入体内后，冬虫夏草真菌在蝙蝠蛾幼虫体内不断吸收营养繁殖壮大，致使幼虫体内充满菌丝而死亡。来年春末夏初，从蝙蝠蛾幼虫的头部长出一根小草，冒出地面，形成了我们平时见到的冬虫夏草。虽然冬虫夏草兼有虫和草的外形，却非虫非草，属于菌藻类生物。

　　公元710年，《月王药诊》首次记载冬虫夏草治肺部疾病；《藏本草》记载了冬虫夏草“润肺、补肾”的功能；清代药学名著《药性考》记载：“冬虫夏草味甘、性温，秘精益气，专补命门。”《本草纲目拾遗》记载：冬虫夏草“性温暖，补精益髓，此物保肺气，能治百虚百损，治腰膝间痛楚”。《本草从新》记载：“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，治膈症皆良”。

　　由于季节性强、数量稀少，加上古代医书对其功效的肯定，近几年，用冬虫夏草来进补身体受到越来越多注重健康的人追捧，由此，冬虫夏草的价格也一路攀升。西宁市冬虫夏草交易市场的商贩告诉记者，仅仅四年时间，冬虫夏草的价格就涨了将近60%。

　　商贩：比黄金肯定贵啊，它赛过黄金了。

　　一根完整的冬虫夏草由虫体和草头两部分做成，《消费主张》记者走访发现，为了从这赛过黄金价格的虫草上获取最大利益，一些不法商贩使尽了浑身解数，掺假、造假手段也是花样百出。在西宁购买冬虫夏草你得处处小心，一不小心，就有可能掉进一些不法商贩为你设下的陷阱。

　　陷阱一 用竹签穿的断草

　　《消费主张》记者在市场走访发现，一些销售的冬虫夏草中混杂着明显折断后又人为拼接起来的虫草，记者拔开一个虫草，在虫体内赫然出现了一根小木棍，而这种作法，商贩是不会主动告诉你的。

　　记者：你这个是穿起来的？

　　商贩：穿起来，像这种棍子是许可的。因为他们挖的时候挖断了，接起来了，牙签也有重量啊。牙签轻啊，但是市场上全部认可。

　　《消费主张》记者了解到，按照青海省关于冬虫夏草的地方标准强制规定：虫草中不得添加异物，虫草如有断裂，不得连接。如果连接将判定为不合格产品。

　　可商贩告诉记者，冬虫夏草在采挖过程中很容易折断，他们就用木棍把断草穿起来混在整草里卖，断草可以销售，但是相比整草，它的价格更低。

　　然而，记者在市场上却发现，这种在整草中掺杂断草、让断草借机提价的现象在市场随处可见。

　　记者：你这有穿的(虫草)？

　　商贩：有，有。这个百分之三、四是这样。

　　记者：这还有牙签的？

　　商贩：有的。这个百分之二左右。1斤就是20克。

　　记者：这个好多都是穿的？

　　商贩：没有，百分之八。

　　商贩们为什么都要将断草掺杂在整草里卖呢？一位商贩告诉了记者其中的原因。

　　商贩：断枝的话，打个比方就是五万的草，整个要断枝就是三万，(价格)将近一半。

　　原来，断草和整草的价格相差近一半，商贩就将断草掺杂在整草里以次充好向顾客兜售。《消费主张》记者了解到，市场里在整草里掺杂断草的比例每斤从2%到10%不等，以每斤5万的价格计算，商贩每卖一斤掺杂断草的虫草至少从中获利400元到2000元不等。

　　所以，消费者在挑选冬虫夏草时一定要一根一根仔细挑选，还可以用手捏一捏、拔一拔，看看里面是否有异物。

　　陷阱二 打水的虫草

　　(节目回放)这是一年前市场上发生的一幕——一个商贩正在用喷壶向一堆冬虫夏草喷水。

　　记者：这每天都喷啊？

　　商贩：每天不喷。

　　记者：喷点水压分量是吧？

　　商贩：不是压分量。保鲜嘛。

　　记者：水能保鲜啊？

　　商贩：嗯。

　　喷了一些水后，这名商贩匆匆提着刚刚进行了“保鲜”的虫草出去交易了。

　　记者：现在就拿出去卖啦？

　　商贩：现在就去。

　　一年后，《消费主张》记者在市场上走访时发现，这种打过水的虫草在市场里仍然很常见。

　　记者：这个怎么这么潮？

　　商贩：这个打了水的。

　　记者：打了多少？

　　商贩：百分之二十。

　　含水量20%，也就是说1斤冬虫夏草里有2两是水分，如果以每斤5万元的价格计算，消费者每买1斤虫草，相当于花费1万元购买了水。商贩告诉我们，这样的手法也是市场上公开的秘密，打水并不是为了保鲜。

　商贩：九成的十成的干度，十成的全干了呗。九成的它还有一成的干度，这一成的干度就是七八千元钱。

　　显然，打水的目的就是为了加大虫草的重量，从中谋取利益。记者还了解到，为了防止重量的损耗，保证虫草的湿度，市场里的商贩们下午一般不进行交易。

　　记者：下午一般不做生意？

　　商贩：哦，下午一般不做生意。

　　记者：啥原因啊？

　　商贩：下午太阳强，它拿出来一称，你看的话就必须要失秤。

　　根据规定，虫草允许的含水量一般在10%左右，在挑选冬虫夏草时，消费者可以用手去感受一下虫草的干湿度，然后试着用手轻轻弹一下虫草，一般情况下，含水量超过10%的虫草，轻轻一弹是会断裂的。

　　陷阱三 胶粘的断草

　　是不是避免了用竹签穿的断草、打水的虫草和加泥土的虫草，就可以放心购买冬虫夏草了呢？商贩直言不讳地告诉《消费主张》记者，市场里还有一些更为隐蔽的造假手段。

　　商贩：粘的，看不出来的。

　　记者：粘的？用什么东西粘呢？



　　商贩：“三秒”嘛，三秒胶。



　　所谓胶粘的冬虫夏草，就是将原本断了的两根虫草用胶粘上，冒充完整的虫草。在西宁市一家冬虫夏草专卖店里，《消费主张》记者果然发现了胶粘的冬虫夏草。



　　记者：这是穿的吗？

　　商贩：嗯，一般，基本上没有。

　　记者：这是穿的还是粘的啊？这是粘的啊？

　　商贩：对。

　　记者：用胶粘的呀？

　　商贩：用胶粘的，对。

　　在冬虫夏草交易市场，这种胶粘的冬虫夏草也随处可见。

　　记者：这是粘了胶的？这是粘了胶的啊？

　　商贩：这就是两个粘到一块的，断了以后，两个粘到一块的。

　　《消费主张》记者了解到，胶粘的虫草非常隐蔽，即便是行内人士也很难辨认，而且，这些虫草一般混杂在个头大、价位高的虫草里销售。

　　消费者购买虫草时，一定要仔细看虫草的花纹，如果怀疑虫草是用胶粘起来的，可以将虫草放到水中浸泡，因为粘了胶的虫草遇到水是会断裂的。

　　陷阱四 灌金属粉的虫草

　　在冬虫夏草交易市场，记者经常会听到这样的劝告。

　　商贩：那个必须要过机子。那个里面乱七八糟得多。



　　商贩：一过机子就知道里面有没有文章。



　　商贩：这个过机子的话能过去。



　　记者：过什么机子啊？



　　商贩：就是激光，X光。



　　买冬虫夏草还需要过X光机，这又是为什么呢？



　　一些商贩告诉记者，因为冬虫夏草按每斤有多少条定价，一斤的条数越少，价格就越高，如果每根冬虫夏草的重量有所增加，一斤冬虫夏草的条数就会越少，这样也可以赚更多的钱。一些别有用心的人，为了获取暴利，往虫草里打金属粉，来增加每根虫草的重量。



　　一年前，《消费主张》记者曾亲眼看到这样一幕——一个商贩从小铁桶内用小勺盛出一点黑色的粉末，放在电子秤上称重。这种黑色的粉末非常重，只盛了两小勺，就已经达到了2两的重量。



　　记者：这么沉啊？



　　商贩：二两。



　　记者：这什么东西呀？



　　称好重量后，商贩把黑色粉末和一种粘稠的液体混合在一起。



　　记者：这什么胶啊？



　　商贩：胶水



　　之后他把搅拌好的黑色粉末倒进大号的注射器里，而在另一边几个人用锥子在冬虫夏草的虫体上扎一个孔，然后把黑色粉末注射到虫体内。



　　记者：你这个打进去的，会不会吃坏人呀？



　　商贩：不知道，我们啥都不知道。



　　然而，一年之后，这种打金属粉的虫草在市场上并没有绝迹，在一家冬虫小草门店，一位商贩就给《消费主张》记者拿出了灌了金属粉的样品。



　　商贩：它人为加工的。



　　记者：它是怎么样人为加工的呢？



　　商贩：我给你看个样品啊，看个样品你就知道了。……这样看的话，你看这个草有毛病吗？



　　记者：这样看的话，看不出来。这是不是它有带点泥啊？



　　商贩：嗯，土。但是要详细看，把这个剥开以后，从这里面鲜草的时候湿的时候，它用针管把这个重金粉打进去了，重金粉打进去的话，九两草变成一斤多了。一两多，5万的草就是5000元钱啊。



　　在市场里的这家商铺前，《消费主张》记者同样见到被灌了金属粉的冬虫夏草。老板说，这些货是被人退货回来的。



　　商贩：看见了没，那就是加重粉的。



　　记者：这是铅丝是吗？



　　商贩：不是，是重金粉。这一点有这三、五根的重量。一般很难看出来。有些人就是十斤，八斤里面，混个一斤半斤，几两。那一两5万元钱的，你想想，一两5000元。



　　商贩告诉《消费主张》记者，这种被灌了金属粉的虫草，单根的重量至少是原来的8-10倍，即便是行内经验丰富的人也很难辨别，只能依靠专业的仪器——X光机。一旦被注射金属粉的虫草经过X光机时，X光机便会发出信号提示，这样就能判断虫草中是否含有金属粉。



　　在市场里记者走访发现，现在很多的店家为了防止收购到这种加金属粉的冬虫夏草，都自己买了一台X光机。

　　商贩：检测一斤是50元钱。

　　记者：在哪个地方检测？

　　商贩：汽车站也有，火车站也有，市场里面也有，但是市场里面一克是三元钱。

　　商贩告诉《消费主张》记者，检测费虽然有点高，但是相比虫草的价格，这已经是九牛一毛了，如果身边实在没有X光机，消费者可以观察虫草的虫体与草头的链接处，看是否有加工过的痕迹，另外，加过金属粉的虫草，草头一般都比较胖，消费者也可以依此进行辨别，因为，不法商贩一般都从虫体与草头的链接处往里灌金属粉。

　　　　陷阱五：面粉做的冬虫夏草

《消费主张》记者发现，在市场里除了兜售冬虫夏草整草的卖家，也有人在单卖虫体和草头，价格也相对便宜。



　　商贩：把子，草头。这是垃圾草里头是头，尾是尾分别拣出来的。价格在六千到七千元左右。



　　不过，您可别小看了这仅仅六、七千元钱一斤的草头，商家告诉《消费主张》记者，在一些不法商贩手中，这草头可是个宝贝。



　　商贩：那个假草就是说，它用面粉和胶水搅和起来，然后放到模子里，一压出来。



　　记者：哦，这里面学问还挺多。



　　商贩：那个市场上到处都卖的垃圾把子，把那个把子粘到上面。



　　《消费主张》记者了解到，为了获取利益，一些不法商贩，低价从市场上购买草头，然后接在用面粉做的假虫体上，这样原本六七千元一斤的草头，摇身一变成为几万甚至十几万一斤的优质虫草了。



　　这就是商贩说的用面粉做的假草，如果不是商贩讲解，记者还真没看出它和真虫草的区别。



　　商贩：它这尾巴是真的，中间是假的。吃起来要自己嚼一嚼，闻起来有股酸味。



　　记者：这个怎么这么不好辨呢？



　　商贩：这个东西确实不好辨，专家也不好辨。



　　商家告诉记者，除了用鼻子闻，看虫草是否有腥味，还有一种方法，就看虫体表面是否光滑，一般情况下，用面粉做的假虫草都要和胶，所以虫体相对真虫草的虫体更加光滑。



　　　　陷阱六：冒充冬虫夏草的虫草



　　《消费主张》记者了解到，全世界一共有504种虫草，而真正叫冬虫夏草的只有一种，只生长在青藏高原。但是像生长在湖南的亚香棒草，四川的凉山虫草、云南的蝉蛹草以及吉林的蛹虫草，这些虫草与冬虫夏草长像相似，难以区分。



　　真正的冬虫夏草颜色呈土黄色或者棕黄色，虫体长，草头短，形体完整，虫体一般有8对足，中间四对比较明显，此外，虫体表面粗糙，有8-10组环行花纹，每组有三道花纹。刚挖下来的冬虫夏草，也就是新草闻起来没有气味，存放3-6个月左右以上的虫草闻起来有一种草菇的味道，略带腥味。



　　而像湖南亚香棒草中间的四对足没有冬虫夏草明显，颜色发白；四川凉山虫草虫体较短，草头较长，虫体的足也没有冬虫夏草明显，云南的蝉蛹草虫体相对冬虫夏草要短、要粗，而且草头部分有分支；吉林的蛹虫草又叫北虫夏，相比冬虫夏草，它的环形花纹不明显，而且纹路很乱。



　　不过，很多卖家表示，如果把这些假冒的虫草掺在真的冬虫夏草里，他们也很难发现。



　　商贩：你想一斤，像这个草两千条。我给你不多放，放一点，放进去你真的一点都不知道哪个是假的，哪个是真的。两千条的比例，你说对不啊？这个还是个诚信。



　　穿签的虫草可以仔细挑选辨认，打水的虫草可以用手感觉，打金属粉的虫草可以过机器，但是，对于那些假冒的虫草，您可要擦亮眼睛。还是那句话，在购买虫草前多了解一些相关知识，别盲目下手，因为损失了钱事小，一旦买到那些粘胶的或者打金属粉的虫草，还有可能危害您的身体健康。



　　



　　吃个明白——冬虫夏草怎么吃？



　　究竟冬虫夏草该怎么买？是大的好，还是小的好，胖的好，还是瘦的好呢？怎么吃才会发挥最大的功效呢？医书上说，冬虫夏草是非常不错的药材，治病补养各有其效。这冬虫夏草什么样的好？有什么挑选秘诀吗？



　　商店里的冬虫夏草，猛一看似乎都差不多，但仔细一瞧，有胖的有瘦的，还有长的短的，这颜色还分深浅，这盒里每捆形状也不同。再看看价格，散装的有每克158元的，其次是178元、288元，直到每克820元，最贵的还有礼盒式的一盒180克74570元。



　　会不会价格高的冬虫夏草疗效越好呢？据专家介绍，子座就是咱老百姓平时说的草，一般长为二至五厘米，棕褐色，而下方就是虫体本身，虽说子座中也有有效成分，但购买子座较短的为宜，药效成分较多。



　　从颜色上看，一般情况下颜色深浅与产地有关，还与成长时间的长短有关系；存放的时间越短越好，味道也更浓。选购时，闻一下，如果感觉味道腥浓，同时外观看虫体呈亮黄色、饱满肥大，这种冬虫夏草是上等的。



　　还有一种办法判断冬虫夏草是否新鲜，就是看这折断面。好的虫体折断面一般情况下是比较平坦的，而且断面黄白色里面比较实，也不发空，而且用手捏一下这个断面，稍微有弹性，这样的虫草更新鲜，比较好。



　　在虫体断面上看有一个不规则形状的小黑点？专家解释，这是虫体的内脏，服用时不用多虑，而这也是判断真伪虫体的一个小技巧。



　　冬虫夏草基本的特征：首先虫体的颜色是黄棕色的，猛一看像蚕，它的背部有20-30条的环纹，而且近头部比较密的，肚子这面足有八对，近头部三对，中间四对，尾部一对，通常情况下，中部四对最为明显的。它的子座是棕褐色的或者棕黄色的，子座断面常常是中空的，要是稍微完整一点，就是上粗下细。用十六个字可以概括：上草下虫，虫实草空，虫有纹足，草顶膀大。



　　便宜的和价格高的冬虫夏草，功效有多少差异呢？北京世纪坛医院中医科的冯兴中主任告诉大家，虽说大的冬虫夏草贵，小的便宜，但大的和小的冬虫夏草，其药效差异微乎其微。



　　贵重的冬虫夏草如果一下子吃不了怎么保存呢？专家建议，前期给它干燥处理以后，装入食用的塑料袋内进行密封、冷冻储存，这样能保持时间长一些。冬虫夏草最好随买随吃，放在家里密封冷冻的温度，最好是零度以下。



　　具体这冬虫夏草该怎么吃呢？



　　泡水的吃法——一般情况是用4、5根，泡之前先用清水漂洗一下，去灰尘。泡6—10分钟就可以喝了，在水颜色变的最深的时候营养是最丰富的，边喝边添水，等水颜色呈白色的时候就不要再喝了，这时可将整根冬虫夏草吃掉。

　　泡酒的吃法——首先酒的种类要选择白酒，一定是粮食做的，而不是那种勾兑的。至于酒的度数，冯主任建议根据个人体质的不同来选择，一般是40度左右。一般泡酒一个月后可服用，如果是男性泡酒，还可以增加一些杜仲等药物一起泡，增强补肾的作用。每次饮酒，冯主任建议每次不要超过2两，从传统的观点来看，早晨饮用效果可能好一些，

　　煲汤的吃法——专家建议，煲汤吃能使虫草达到最好的补养作用。吃法的顺序是先喝汤，再吃食材，最后吃虫草，如果以治疗和调理为目，每次放3克左右，而一般保健有4、5根也就可以了。

　　第四种吃法——将冬虫夏草磨成粉，用温水冲服，每次1到2克。若想便于携带，可将粉装入胶囊，每个胶囊中的药粉大概是0.3到0.5克，建议每天吃5粒左右。

　　冯主任最后提醒大家，虫草越新鲜，疗效越好。一般虫草连续服用三到五个月，效果才能真正显现出来。如果家庭购买之后，一定要做到有计划的服用，一般储存期不要太长，一般不会超过两年。