【天天饮食】2011年第131期：素炒鳝粉

源济

源济

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本期节目介绍了“素炒鳝粉”的烹制方法：

主料：香菇、粉丝；

辅料：青红椒、大料、洋葱、青蒜、泡椒等；

烹饪方法：

1、香菇泡发好，用剪刀剪成长条状，加少许盐和生粉备用；

2、粉丝加入八角、姜、酱油、五香粉加水泡发，青红椒切粒，青蒜切粒，葱姜蒜切末；

3、锅上火放油，将素鳝煎炸上色成金黄色；

4、锅上火放少许油，炒泡椒至香，加入少许水，调好味，把泡好的粉丝放入烧2分钟，放入素鳝烧开，放青红椒，撒上青蒜即可。

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