【天天饮食】2011年第122期：泰山豆腐丸子

源济

源济

本期节目介绍了“泰山豆腐丸子”的烹制方法：

主料：颗粒淀粉、豆腐；

辅料：荸荠、香菜、海米、鸡蛋、咸菜；

烹制方法：

1. 将嫩豆腐去掉四周的硬皮，抹细成泥，海米斩细，咸菜切细末，香菜切末，连同鸡蛋、精盐、味精加入豆腐内调拌均匀；

2. 把颗粒淀粉摊在盘内，把挤成丸子的豆腐泥周身粘匀淀粉，下入热油锅内炸成金黄色，捞出装盘。

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