【天天饮食】2011年第84期：蘸汁杂粮把条

源济

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主料：杂粮（玉米粉）面粉；

配料：西红柿、大蒜、香菜、芹菜；

制作：

1、按0.3份杂粮配0.7面粉的比例调均匀，加入少许盐，用水和成团，饧10分钟；

2、做调味汁：半斤西红柿和3个小圣女果一起榨汁，3瓣大蒜拍碎加入香菜末，最后调入酱油、醋、味精；

3、饧好的面擀成厚片，案上撒少许干粉，用力切成粗条，每切一刀即将生胚滚上干粉，待积攒成一把后，用双手抓住两头，用力拽成粗粗细适中的把条面，掐去两头下沸水锅煮熟捞出，淋上调味汁，佐芹菜码上桌即可。

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