【天天饮食】2011年第64期：南瓜椒盐蒸饺

源济

源济

源济

主料：南瓜、面粉、西葫芦、猪肉、大葱

配料：黄酱、椒盐

制作：

1、南瓜去皮蒸烂取泥，将南瓜泥加入少许开水，做成烫面，再倒入面粉搅拌成雪花状，取出倒入面案和成烫面团备用

2、花椒放锅里，小火，焙出香味，用擀面杖捻成花椒盐

3、猪肉去皮切粒，西葫芦擦丝，放入花椒盐一起和成馅

4、平锅上火放入少许油煸炒猪肉粒，稍有香味加入黄酱继续炒香，最后调味出锅。加入野菜，大葱，香油成馅心备用

5、南瓜面团，分小剂，擀皮包入馅心，捏成弯型的蒸饺生胚，入火蒸熟即可。