【天天饮食】2011年第50期：五香熏鱼

源济

源济

源济

主料：鲜鱼

配料：大蒜、小红椒

调料：盐、味精、料酒、酱油、香油、糖

制作方法：

1、将鱼起肉片成大片，加入八角，桂皮，洋葱，香菜，紫苏腌一下入味；

2、另起锅放入油，将洋葱，香菜，葱姜蒜，紫苏炒香，烹入酱油加入盐，糖，五香粉，制成卤汁；

3、锅上火放入油，7成熟时拍少许淀粉放入油锅中炸，炸成通红色，酥脆捞出；

4、捞出的炸好的鱼放入卤汁中浸泡2分钟，捞起即可。