【天天饮食】2010-12-31：湘式腊牛肉

源济

本期节目主要内容：

1、巧用酸奶；

2、介绍了“湘式腊牛肉”的烹制方法：

主料：腊牛肉；
辅料：黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜；
调料：盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒；

烹制方法：

1、将腊肉切成薄片，放入开水中焯烫片刻后捞出；

2、坐锅点火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入腊肉翻炒，加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒，调入白糖，加青蒜，放入香油味精出锅，放在用洋葱垫底的干锅中，继续加热即可食用；

特点：香辣爽口，腊味浓郁。

（天天饮食 2010-12-31）

源济