煮红豆不泡水的方法

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前言 紅豆湯確實不好煮，之前用紅豆湯成品罐頭和生豆一起煮雖然好多了，卻還是略帶生味，況且市面賣的成品罐頭即使加了水還是太甜。試了兩三次後逐漸興趣索然了。偶然在超市看到一包紅豆後面附有紅豆湯的做法，和我腦筋裡面的做法完全不一樣。好奇心驅使，帶了一包回來如法泡製，哇~竟然兩三下美味紅豆湯就完成了。

①紅豆用清水洗淨，加冷水或開水將生豆蓋滿，大火煮開。 ②大火煮開後，加上一杯冷水再煮開，把所有湯汁倒掉。這個步驟是為了去垢。 ③換上四~五倍的清水，以大火煮，等到水滾後關成小火。 ④煮到紅豆芯變軟後再加糖，加一小撮鹽提味。再煮一下。[如要做日式紅豆飯(赤飯)則加鹽］