【天天饮食】2010-09-03：麻辣冷锅鱼

源济 · 发表于 2010-9-3 02:56 PM

主料：鲢鱼

辅料：泡椒、青花椒

调料：盐、味精、红油、高汤、辣椒面、花椒面、胡椒粉、豆瓣酱

烹制方法：

1、将鲢鱼贴脊骨切开成两半，去掉鱼头，鱼肉切片加盐、淀粉、鸡蛋、料酒拌匀腌制片刻；

2、锅中加少许油，放入适量红油，依次加入青花椒、泡辣椒、豆瓣酱、辣椒面、榨菜，炒香后放入鱼头煎炒，冲适量高汤，调入胡椒粉、花椒面，鱼头煮至八成熟时放入鱼片煮一分钟，出锅前加入味精即可。

特点：麻辣味浓，鲜嫩爽口。

源济 · 发表于 2010-9-3 02:56 PM

小财虫 · 发表于 2010-9-3 03:04 PM

blueocean · 发表于 2010-9-3 03:50 PM

听说过麻辣火锅，什么是麻辣冷锅......

daveyhorl99 · 发表于 2010-9-4 05:50 PM

hhli3 · 发表于 2010-9-5 02:53 PM

windflower · 发表于 2010-9-5 02:54 PM

Will try this

LadyLucy · 发表于 2010-9-12 09:10 PM

tonyshen · 发表于 2010-9-13 08:46 PM

ranchgirl · 发表于 2010-9-14 08:03 AM

冷锅 is Hot ?

wilakenny · 发表于 2010-9-16 09:56 PM

wow....yammy!!!!!!!! thanks!

graceabrams · 发表于 2010-9-18 08:52 AM

够麻够辣

源济 · 发表于 2010-10-26 08:17 AM

sandera · 发表于 2010-10-26 01:43 PM

此类麻辣鱼,味道好极了.

linday · 发表于 2010-11-13 03:56 PM

mouth watering!

听说炒股赚钱 · 发表于 2010-11-13 07:20 PM

在家无法做？

阳光明媚 · 发表于 2010-11-13 08:53 PM

trade28 · 发表于 2010-11-13 09:58 PM

ppteam · 发表于 2011-1-31 04:01 PM

wow, this is good.

tutu · 发表于 2011-2-4 01:57 AM

三只耳冷锅是啥神器

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[海鲜] 【天天饮食】2010-09-03：麻辣冷锅鱼

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