在国外最走俏的一道中国菜——糖醋里脊

源济

食尚小米的博客    2010-03-12 18:13:56

　　食尚小米的美食定制----糖醋里脊

　　原料：里脊、洋葱、

　　调料：白醋、白糖、盐、胡椒粉、绍酒、番茄酱、鸡蛋、大蒜、香葱、蒜

　　做法：
　　1、将里脊肉切成长条。

　　2、里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋

　　3、将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊。

　　4、洋葱切丝、香葱切末、蒜切末

　　5、锅内放油，烧制四五成油温

　　6、关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，(一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟)

　　7、直至里脊条变金黄色色，翻面

　　8、将煎好的里脊条捞出放入碗中，(有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少)

　　9、锅内放油煸香洋葱、蒜末。

　　10、放入番茄酱煸出红油。

　　11、将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香

　　12、煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条

　　13、煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可

　　14、放上香葱，出锅装盘即可。

vivian7899