春笋蘑菇鲫鱼汤

福多多

今日靓汤

　　材料：春笋250克、蘑菇200克、鲫鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：春笋去壳、洗净、切片块状置沸水中稍滚片刻（即“氽水”）；蘑菇洗净，鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时便可。供3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

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