【天天饮食】豆腐肉丸子

源济

源济

主料：猪肉
辅料：油豆腐、马蹄、香菇、芹菜、红椒、葱姜蒜
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉

烹制方法：
1、将猪肉剁成肉馅，依次加入马蹄末、香菇末、葱姜末、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制20分钟备用；
2、将油豆腐撕个小口，挖出心酿入肉馅，逐个制作完成后下油锅中略炸捞出，装碗上蒸锅大火蒸15分钟；
3、坐锅点火倒油，下蒜末爆香，加入芹菜、红椒、油豆腐翻炒均匀，加少许清水，调入盐、胡椒粉、味精出锅即可。

特点：软嫩咸香，营养丰富。