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[面食] 【转】自制腊汁肉夹馍

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发表于 2010-2-2 06:31 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


首先要做红烧肉!买五花肉切成小块,锅里加一点油生姜片,烧热后把肉块倒进去,翻

炒大约两分钟,倒三汤勺料酒,半勺盐,接着放酱油醋少许,盐要比平时多放因为是夹

在馍里吃。放八角两个桂皮小块2~3快丁香3粒,小茴香, 花椒少许。最后加水烧开转小火慢炖

。一般来说是5个小时。要快点就放一点点做 COOKIE的SODA粉这样大约3小时就好了。

(SAFE WAY有卖)慢炖锅我在WALLGREEN买的9.99一个。用最小档炖了一晚上。早上一

起来满屋子红烧肉的味道。

接着把肉拿出来。切香菜青椒(青椒记得买那种大个的辣的。不要买墨西哥辣椒那个太

辣也不要买太空椒因为那个完全不辣),然后夹肉混合。肉一定要肥瘦相间的才好吃,

肥了油,瘦了柴。

再就是馍,考虑到我这根本没有白吉馍所以只能用馒头代替了。然后切片。这个时候有

两种选择。一种是用刷子在馒头上刷层油薄薄的,然后放入烤箱350华氏度烤大约10分

钟,或者直接切片放入烤面包机,打到DARK档。(我这次就是用的烤面包机)。最后把

肉肉放在馒头里就成啦~~~~香!

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发表于 2010-4-3 11:12 PM | 显示全部楼层
回复 1# babyduck


   
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发表于 2010-4-25 01:45 AM | 显示全部楼层
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