【转】韩国杂菜

babyduck

1. 韩国粉丝，不用泡水，直接烧一锅开水，水开后粉丝放下去煮，稍微搅拌让它不粘

锅，然后由着它去煮10分钟。捞出来冷水冲，沥干水待用。

2. 木耳、香菇泡水发起来，胡萝卜切丝，青椒切丝，还有洗净的小蘑菇，然后分别炒

熟（同事说主要是不要让蔬菜们相互染了颜色，主要是胡萝卜），当然炒这些蔬菜的过

程中药放盐调味。

3. 干净的锅，开中小火，放一点油（我用橄榄油，貌似健康一点），把沥水的粉丝放

进去，再放点麻油（个人喜欢了，提香，有不喜欢麻油的同学可以一开始多放点油就行

了），搅拌，放棕糖、酱油（生抽，老抽的话颜色太重），搅拌，放刚才炒好的菜，搅

拌，放roast sesame seed、香菜搅拌。（依据个人口味还可以放一点黑胡椒粉）整个

从粉丝进锅，搅拌，到出锅的时间大概是10分钟。就可以吃了，好吃！！

BTW，我以前没有用棕糖，粉丝颜色就很不好看，放在开中小火的锅里搅可以使粉丝水分收

干一点，口感好。炒蔬菜的时候我懒，除了胡萝卜，其他我都一起炒的，也可以放其他

自己喜欢的蔬菜，但不能用豆芽这样容易出水的，我试过，很失败。食肉动物还可以放

肉丝，韩国同事推荐要用牛肉，我用过猪里脊和海鲜，都不错。