美味鱼头煲

福多多

美味鱼头煲特点是口感软滑、食味层次突出。

　　材料：大鱼头1个、豆腐1砖、番茄150克、腰果30克、肉丝50克、姜片20克，盐、糖、鸡汤、胡椒粒、生抽各适量。

　　做法：肉丝以盐、生抽、生粉、花生油拌匀备用；番茄去皮去囊，切块备用；豆腐切小块备用；腰果烘香，压碎备用；开锅下油，放入姜片，下鱼头煎香，攒米酒，下鸡汤、胡椒粒，中火将鱼头煮熟，鱼头去骨留肉，加入番茄、豆腐和肉丝，以盐、糖调味，慢火收汁便成。

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