《回家吃饭》2025年3月

源济

2025-03-03：寻味辣椒之都的热辣美食

本期节目主要内容： 世界辣椒看中国，中国辣椒看遵义。遵义的气候温润宜人，湿度也恰到好处，为辣椒的生长提供了极佳的环境。这里山地、丘陵错落，多样的海拔高度满足了不同辣椒品种的生长需求。辣椒，无疑是遵义美食的灵魂所在，当地的大厨对于辣椒的运用都有着自己的独门秘诀。本期《回家吃饭》，饭小二将带您寻味辣椒之都的热辣美食。 （《回家吃饭》 20250303 寻味辣椒之都的热辣美食）

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2025-03-04：羊肉粉 豆花儿面 蛋包洋芋和烤鸡 来遵义必吃的街头美味

本期节目主要内容：贵州省遵义市，一座赤水河畔的国家历史文化名城。这里三步一摊儿，五步一店，香喷喷的街头小吃，时刻掌控着本地人的味蕾。本期节目走进贵州遵义，品尝来遵义必吃的街头美味。 （《回家吃饭》 20250304 羊肉粉 豆花儿面 蛋包洋芋和烤鸡 来遵义必吃的街头美味）

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2025-03-05：惊蛰这样吃 美味营养全都有

本期节目主要内容：春雷响，万物长，惊蛰美味正当时。牛肉加雪梨的创意组合，惊喜满满风味十足。来自江南的鲜味，让舌尖幸福味蕾满足。春雷唤醒味蕾，惊蛰时节邀你尝美味。 （《回家吃饭》 20250305 惊蛰这样吃 美味营养全都有）

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2025-03-06：人人都爱吃 却不敢在家做的面食 今天包教包会

本期节目主要内容：炸油条的教科书级教程，在家就能轻松制作。鲁菜名吃油条拌黄瓜，油条酥脆，爽口开胃。本期《回家吃饭》邀请到酒店面点师王爱玲和京鲁菜大厨许世全，他们将教您在家就能制作的经典美味。 （《回家吃饭》 20250306 人人都爱吃 却不敢在家做的面食 今天包教包会）

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2025-03-07：“三八”国际妇女节特别节目 巾帼家政拿手菜 暖胃又暖心

本期节目主要内容：雇主教的宝藏美食，美味烙馍惊艳各家餐桌。快手营养卷饼菜，五彩缤纷卷出美味卷出爱。本期《回家吃饭》邀请到家务服务员冉炎秋和养老护理员陈秀瑞，她们将教您制作暖胃又暖心的美食。 （《回家吃饭》 20250307 “三八”国际妇女节特别节目 巾帼家政拿手菜 暖胃又暖心）

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2025-03-10：万物皆可“串儿” 聚会这么吃 众口不难调

本期节目主要内容：想要在聚会上大显身手，烤肉串的百搭酱料你可一定要会；新手小白也能闭眼操作，这款烤海鲜蘸汁，吃了的人都点赞。本期节目邀请民间高手陆建坤和融合菜大厨童伟，教大家做年轻人聚会都爱吃的串串。 （《回家吃饭》 20250310 万物皆可“串儿” 聚会这么吃 众口不难调）

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2025-03-11：外表让人眼前一亮 味道让人一尝难忘 这是啥菜

本期节目主要内容：虎皮版明月炖生敲，口口爆汁鲜香味浓；经典广式早茶虎皮凤爪，软糯弹牙真入味儿。本期节目邀请美食爱好者顾蕾和粤菜大厨邓剑飞，教大家做虎皮类菜肴。 （《回家吃饭》 20250311 外表让人眼前一亮 味道让人一尝难忘 这是啥菜）

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2025-03-12：春鲜急 你别急 这样做 鲜一年

本期节目主要内容：香椿酱爆花蛤，滋味独特，口口鲜。松乳菇配海鲜，鲜上加鲜，吃不够。本期《回家吃饭》邀请到融合菜大厨顾玉亮和童伟，他们将教您用时令春菜制作美食。 （《回家吃饭》 20250312 春鲜急 你别急 这样做 鲜一年）

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2025-03-13：川菜的怪味儿 鲁菜的醋椒 为啥越吃越好吃

本期节目主要内容：川菜的怪味儿味型，能让人越吃越爱。鲁菜宝藏味型醋椒口，微酸微辣，余韵悠长。本期《回家吃饭》邀请到川菜大厨陈春林和京鲁菜大厨许世全，他们将带您开启味觉新体验。 （《回家吃饭》 20250313 川菜的怪味儿 鲁菜的醋椒 为啥越吃越好吃）

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2025-03-14：早春要吃芽 这些“掐尖儿”春味 不可错过

本期节目主要内容：春芽正当时，一起来“掐尖儿”。清香的花椒芽、脆嫩的萝卜芽，一炒一拌，尽享春味的鲜香；豌豆苗遇上香芋汤，醇厚清香入口清爽。本期《回家吃饭》将带您解锁春芽的独特滋味。 （《回家吃饭》 20250314 早春要吃芽 这些“掐尖儿”春味 不可错过）

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2025-03-17：爱吃春菜却怕苦 这么做不苦不涩 越吃越香

本期节目主要内容：两次腌制，儿菜先去苦后入味儿，又香又麻真过瘾；又老又苦的妈菜去苦有诀窍，搭配蘸料风味十足。本期节目邀请餐饮从业者黄伟和京鲁菜大厨许世全，为大家揭秘春菜不苦不涩的技巧。 （《回家吃饭》 20250317 爱吃春菜却怕苦 这么做不苦不涩 越吃越香）

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2025-03-18：有面有肉有菜 为啥越吃越爱

本期节目主要内容：集嫩滑酥香于一身，今天的菠萝包不一般。汉堡的潮流新伙伴，榨菜肉丝香脆难挡。本期《回家吃饭》邀请到京鲁菜大厨许世全和粤菜大厨邓剑飞，他们将教您制作与众不同的汉堡。 （《回家吃饭》 20250318 有面有肉有菜 为啥越吃越爱）

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2025-03-19：好春光正当时 带上美食去踏青

本期节目主要内容：美丽又方便的三文鱼寿司杯，春游一定要试试看。鸡蛋变花篮春意在舌尖，发到朋友圈点赞多多。本期《回家吃饭》邀请到电视节目主持人黄婕和粤菜大厨邓剑飞，他们将教您在户外制作美食。 （《回家吃饭》 20250319 好春光正当时 带上美食去踏青）

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2025-03-20：春分至万物长 这么做菜更健康

本期节目主要内容：花儿妙，风筝闹，蛋儿俏，又是一年春分到。枸杞和菊花是药材也是食材，用它们做鸡汤美味又健康；当春菜遇到羊肝，一口清新，一口养护。春分美味不能少，这么做菜更健康。 （《回家吃饭》 20250320 春分至万物长 这么做菜更健康）

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2025-03-21：巾帼家政拿手菜 小窍门提升大技能 巧心思学会压桌菜

本期节目主要内容：她们是全国家政服务行业的佼佼者，她们是能搞定一切繁杂家务的巾帼英雄，一道道金牌拿手菜是她们的秘密法宝，更有解锁真情的爱心密码。本期《回家吃饭》邀请到来自甘肃的家务服务员王晨和京鲁菜大厨高朗，带来全家老小都爱吃的手擀臊子面和酸甜可口的压桌菜糖醋大黄鱼。 （《回家吃饭》 20250321 巾帼家政拿手菜 小窍门提升大技能 巧心思学会压桌菜）

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2025-03-24：江淮水乡的鲜味秘诀

本期节目主要内容：长江之尾，淮河之畔，两大水系塑造了江苏兴化水乡的底色。里下河、大纵湖、乌巾荡，纵横交错的水网把这里雕琢成流动的江淮绣卷。靠水吃水的兴化人，“鲜”自然是餐桌主角，这也是淮扬饮食文化的追求。春天来了，兴化人对“鲜”有着不同的见解。本期《回家吃饭》，饭小二带您到江苏兴化开启寻“鲜”之旅。 （《回家吃饭》 20250324 江淮水乡的鲜味秘诀）

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2025-03-25：春天犯困不是累 可能是你没吃对

本期节目主要内容：一到春天，人容易犯困。春天犯困，主要是缺乏维生素。民间高手来支招，喝汤除湿，吃肉解乏，既美味又提神。本期《回家吃饭》和您分享解困食谱，让春天元气满满。 （《回家吃饭》 20250325 春天犯困不是累 可能是你没吃对）

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2025-03-26：人人都爱吃锅巴 教你几招儿 方便美味不翻车

本期节目主要内容：锅巴不仅好吃，还充满了儿时的欢乐回忆，吃起来让人欲罢不能。巧用小家电，实现锅巴自由不是梦，更有压桌大菜等着你。人人都爱吃的锅巴，教你几招儿，方便美味不翻车，带你唤醒味蕾。 （《回家吃饭》 20250326 人人都爱吃锅巴 教你几招儿 方便美味不翻车）

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2025-03-27：学会干蒸和干烧 收获顶尖美味

本期节目主要内容：干蒸排骨为何如此惹人爱？神仙做法，为你一一解锁；一口焦香一口嫩，只要五分钟，干蒸牛肉出锅。本期节目邀请民间高手白广和烹饪老师卢晓光，带你解锁干蒸与干烧的美味奥秘。 （《回家吃饭》 20250327 学会干蒸和干烧 收获顶尖美味）

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2025-03-28：新疆的稀饭 陕西的夹馍 为啥是当仁不让的餐桌主角

本期节目主要内容：馍馍与土豆片究竟怎么搭配，竟然能成为风靡陕西的美味；有肉有碳水的美味稀饭，营养丰富轻松学会。本期节目邀请美食高手毛勇新和新疆菜大厨王明，教大家将家常的馍馍稀饭做出新意。 （《回家吃饭》 20250328 新疆的稀饭 陕西的夹馍 为啥是当仁不让的餐桌主角）