《回家吃饭》2024年3月

源济

2024-03-01：这些春菜不得了 是食材也是药材 多吃身体好

本期节目主要内容： 美味食材，也是养生药材。枸杞叶搭配小花螺，碰撞出别样的滋味；当泥鳅遇上紫苏，为您打开不一样的味蕾。本期《回家吃饭》邀请到营养师胡德明和粤菜大厨邓剑飞，他们将用“双学位”食材做出健康又美味的大餐。 （《回家吃饭》 20240301 这些春菜不得了 是食材也是药材 多吃身体好）

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2024-03-04：春鲜和糟鲜 两鲜相遇 美味翻倍

本期节目主要内容：新鲜海杂鱼加上虾酱，竟是味蕾的双重暴击；春笋、鳜鱼、鸡胸肉，三鲜相遇还需“今糟醉”。春鲜和糟鲜的美妙邂逅，解锁舌尖上的鲜味二重奏。 （《回家吃饭》 20240304 春鲜和糟鲜 两鲜相遇 美味翻倍）

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2024-03-05：惊蛰时候吃什么？这些食材不能少

本期节目主要内容：时至惊蛰，春雷乍动。米粿毛芋有寓意，惊蛰吃了盼丰收。小吊梨汤香甜浓醇，春季的补水好饮品。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将带来惊蛰节气的特色美食。 （《回家吃饭》 20240305 惊蛰时候吃什么？这些食材不能少）

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2024-03-06：记住这几点 让自制盒饭像刚出锅一样

本期节目主要内容：干锅牛肉嫩滑有妙招，配菜颜色丰富有食欲。酸甜可口茄汁鸡胸肉，这样做比外卖更诱人。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将带来把盒饭做好吃的神奇妙招。 （《回家吃饭》 20240306 记住这几点 让自制盒饭像刚出锅一样）

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2024-03-07：赶上倒春寒 要春捂 还要吃点美食来御寒

本期节目主要内容：石头烤，奶桶焖，做出的羊肉鲜嫩多汁太香了。鲜菌子和黄酒搭配肉饼，菌鲜肉香酒香融合，风味十足。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将带来可以缓解倒春寒的美食。 （《回家吃饭》 20240307 赶上倒春寒 要春捂 还要吃点美食来御寒）

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2024-03-08：巾帼掌勺人 厨房献绝技

本期节目主要内容：大锅大勺上下翻飞，全能妙手乡厨让人大开眼界；六招制成炫彩烧卖，烧卖掌门人亮绝技惊艳全场。“三八”妇女节，致敬每一个闪闪发亮的她。 （《回家吃饭》 20240308 巾帼掌勺人 厨房献绝技）

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2024-03-11：龙抬头吃龙食 龙须龙头 还有条盘龙

本期节目主要内容：龙抬头是中国民间传统节日。龙抬头必不可少龙须面，不仅细如龙须，而且味道很好。茄子做成盘龙搭配鱼香汁，小朋友们饭扫光。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将带来传统节日的特色美食。 （《回家吃饭》 20240311 龙抬头吃龙食 龙须龙头 还有条盘龙）

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2024-03-12：用发酵食材做菜 轻松几招儿 鲜得不得了

本期节目主要内容：豆豉和剁辣椒的碰撞，酸辣可口豉香浓郁。当鲍鱼遇到豆豉和剁椒，经典湘菜就这样征服你的胃。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将带来用发酵食材制作的美食。 （《回家吃饭》 20240312 用发酵食材做菜 轻松几招儿 鲜得不得了）

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2024-03-12：用发酵食材做菜 轻松几招儿 鲜得不得了

本期节目主要内容：豆豉和剁辣椒的碰撞，酸辣可口豉香浓郁。当鲍鱼遇到豆豉和剁椒，经典湘菜就这样征服你的胃。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将带来用发酵食材制作的美食。 （《回家吃饭》 20240312 用发酵食材做菜 轻松几招儿 鲜得不得了）

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2024-03-13：海虹 泥螺和海螺 带壳小海鲜 春天滋味鲜

本期节目主要内容：这个季节是吃海鲜最好的季节。吃海虹，去除足丝有妙招儿；尝海螺，传统技法做出新味道；嗍泥螺，大火爆炒滋味更加妙。本期节目邀请到来自青岛的美食爱好者孙旭东和胶东菜大厨段恒，他们将带我们去尝尝这春天的鲜滋味。 （《回家吃饭》 20240313 海虹 泥螺和海螺 带壳小海鲜 春天滋味鲜）

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2024-03-14：开春吃大鱼 一鱼四吃 全是新知

本期节目主要内容：春天来条鱼，开年好运气。二十年经验的烹鱼高手带来春季限定，全新版一鱼三吃让你吃鱼吃出新花样；粤菜大厨南北融合焗鱼头，秘制料汁惊艳全场。 （《回家吃饭》 20240314 开春吃大鱼 一鱼四吃 全是新知）

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2024-03-15：炒饭 炒面 炒饼的神仙做法 必须“炫”一碗！

本期节目主要内容：粒粒分明、饱满弹牙、味道鲜香，炒饭要超级，秘籍在这里；豪华版的上海炒面干香四溢，浓油赤酱直击灵魂。本期节目邀请擅长做炒饭的咖啡师张涵超和融合菜大厨童伟，教大家做美味的碳水美食。 （《回家吃饭》 20240315 炒饭 炒面 炒饼的神仙做法 必须“炫”一碗！）

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2024-03-18：这几样东北菜 从北火到南 究竟怎么做

本期节目主要内容：火遍全国的烤冷面，在家做“嘎嘎香”。黄桃遇见锅包肉，酸甜酥脆吃不够。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将带来人人都爱吃的东北菜。 （《回家吃饭》 20240318 这几样东北菜 从北火到南 究竟怎么做）

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2024-03-19：这不是一碗溜缝的汤 看似平淡无奇却能给你惊喜

本期节目主要内容：五代传承淮南牛肉汤，千里迢迢，调汤秘籍大公开。鲜味食材烩一盆，菜多汤鲜，口味丰富。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将展示自己的拿手菜。 （《回家吃饭》 20240319 这不是一碗溜缝的汤 看似平淡无奇却能给你惊喜）

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2024-03-20：春分至万物长 餐桌添春意

本期节目主要内容：春分至，万物长，咬春、踏春、放纸鸢。厨房之中过春分，皮百变馅儿百搭，传统小吃吃出新配方；小葱拌豆腐春意呈现，一清二白变化出春色满园。《回家吃饭》与您相伴，不负春分好时光。 （《回家吃饭》 20240320 春分至万物长 餐桌添春意）

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2024-03-21：鸡皮鸡杂为啥比鸡肉还好吃 关键在做法

本期节目主要内容：掌中宝用空气炸锅来做，方便快捷味道好；鸡皮要分两次烤，油脂腥味不见了。本期节目邀请美食爱好者海镔和烹饪老师陈波，教大家做比鸡肉还香的鸡皮鸡杂美食。 （《回家吃饭》 20240321 鸡皮鸡杂为啥比鸡肉还好吃 关键在做法）

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2024-03-22：蔓越莓 海白虾 咱家特产还有它 这么做 味道顶呱呱

本期节目主要内容：蔓越莓果酱酸酸甜甜，做成汽水清爽好喝；蔓越莓果酱配炸鸡柳，海派美味创新做法；鲁菜经典大虾烧白菜，看似朴实无华实则大有乾坤。本期节目邀请融合菜大厨童伟和京鲁菜大厨许世全，教大家做营养又美味的宝藏美食。 （《回家吃饭》 20240322 蔓越莓 海白虾 咱家特产还有它 这么做 味道顶呱呱）

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2024-03-25：茶马古道上的必吃美食 来这就知道了

本期节目主要内容：古道悠悠，马蹄声声，因茶马贸易在西南地区形成的古代交通线路茶马古道，构建起西南经济文化交流的走廊。贵州毕节，地处云贵川三省交界，盛产茶叶和马匹，是茶马古道的必经之地。本期节目就带您重走茶马古道，寻味毕节美食。 （《回家吃饭》 20240325 茶马古道上的必吃美食 来这就知道了）

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2024-03-26：羊肉粉 脆哨面 煮凉糕 茶马古道上的这些小吃一定得尝

本期节目主要内容：贵州毕节，自古以来就是茶马古道的必经之地，商贸繁盛，广纳各地饮食风味。南来北往的食材，历经熙熙攘攘的岁月，在毕节生根发芽，经毕节人的巧妙烹饪，造就了一道道别具一格的美味小吃，成为一张张活跃在毕节街头巷尾的美食名片。 （《回家吃饭》 20240326 羊肉粉 脆哨面 煮凉糕 茶马古道上的这些小吃一定得尝）

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2024-03-27：千里迢迢带回来的特产 在家不会做？跟着大厨学就对了

本期节目主要内容：羊肉炖了再烤，灵魂汤汁一浇，金黄酥脆满口香；胶东咸鲅鱼配玉米贴饼子，软嫩鲜香一锅全搞定。本期节目邀请民间高手于晓峰和胶东菜大厨段恒揭秘特产好物的地道吃法。 （《回家吃饭》 20240327 千里迢迢带回来的特产 在家不会做？跟着大厨学就对了）