《鳳凰大視野》：逛吃亞洲（2022）

源济

食物的聚會是情感的凝聚，人們用美食寄託對家庭的責任、對家鄉的眷戀、對文化的傳承。五集美食紀錄片帶領大家吃遍每個地方的特色，尋找當地最經典的味道。

逛吃亞洲——中國四川

四川位於中國西南地區，物產豐富，稱為“天府之國”。所謂一種川菜，一種格調，百樣川菜，就有百種味道；川菜不止有火辣辣的麻辣火鍋，還有五百多種的小吃；所以要了解川菜，何不從最民生的街頭小吃開始呢？

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逛吃亞洲——中國北京

從金朝開始，北京就成為中國首都。北京的吃有跨種族的特色，又有從民間進入宮廷，從宮廷流入民間的雙向特點。北京老百姓習慣與各地的口味打交道，這個城市的民族料理，有清宮美食的“豆汁”、民族大融合的北京小吃“碰頭食”、回族美食“爆肚”、麵食之王“炸醬麵”、精緻的“宮廷餃子”，還有在北京能夠獨步天下的“北京烤鴨”！相傳老佛爺有一次便賞給袁世凱一隻烤鴨……

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逛吃亞洲——中國香港

香港是世界第六大擁擠的城市，人口密度達每平方公里六千多人，各種飲食在這裡悄悄變化，粘上的獨特的“香港味”。

到香港尋找香港味，什麼是最具代表性的香港美食？講究快速、犀利的香港人，追求的是一口到位的極致食物；香港人愛吃麵，有車仔麵、雲吞麵、竹昇麵，車仔麵產於上世紀六七十年代，吃得是一種懷舊感，與香港人有著不可分割的情意結；而為了保護麵的口感的雲吞麵，寧願用雲吞來墊底；還有堅持人手用“竹昇”的大竹子打出來的竹昇麵。這幾款麵食是如何拴住香港人的心呢？

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逛吃亞洲——日本東京

日本首都東京，是全球規模最大的大都會。在生活節奏快的城市裡，日本人對美食卻絲毫不怠慢，創造了第五種味覺“鮮味”，在壽司上體現得淋漓盡致，展現出極致的人間美味。精緻又美味的壽司，宛如一個雕工精細的藝術品，嘗一口之前，已經歷一場視覺饗宴。此外，東京還有競爭激烈的拉麵館，琳瑯滿目的便當盒子，那麼最受國內外人歡迎的日本料理又是什麼呢？

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逛吃亞洲——韓國首爾

韓國的第一大城市首爾因為地理優勢，600多年來都是一國之都，首爾也是韓國經濟起飛的重要基地，更是襲捲全球流行文化K-POP（韓國流行音樂）的發源地。首爾住著1200萬人在這國際大都市除了新潮熱門料理還保留著傳統的古早味，很多人對韓國料理的認識都是通過韓劇，但是這真的就是韓國料理的真面目嗎？為了想要更了解韓國人的味蕾偏愛，這一次就來到韓國，去看一下到底韓國人最愛吃什麼！