《味道》：穿街走巷（2023）

源济

穿街走巷 · 巴南篇（上）

本期节目主要内容：重庆市巴南区许多街头美食店铺很小，生意却异常火爆。每一位藏身市井的老板都是隐藏的美食家。啤酒和辣椒搭配组合，成就了一道山城风味的烤全羊。整只猪头如何做成重庆人喜闻乐见的大肉烧白？（《味道》 20230114 穿街走巷·巴南篇（上））

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穿街走巷 · 巴南篇（下）

本期节目主要内容：重庆市巴南区依山傍水，物产极为丰富。富饶的物产给予了巴南人创造美食的灵感，也让他们做出了许多令人意想不到的美味。大锅里炖缸，如此奇特的烹饪方式究竟是做什么菜？豆花儿和烤鱼，巴南人将它们融为一体，做成受人追捧的下饭佳肴。（《味道》 20230115 穿街走巷·巴南篇（下））

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穿街走巷 · 仁和篇

本期节目主要内容：四川省的美食品类繁多，而地处川滇之交的攀枝花市，风味更是独树一帜。在攀枝花市仁和区，川菜的热辣底蕴和花样繁多的云南风味在这里融会贯通，形成了别具一格的地方口味。本期味道调查员带您穿街走巷吃大餐，搜寻攀枝花市仁和区的市井美味。（《味道》 20230312 穿街走巷·仁和篇）

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穿街走巷 · 慈城篇

本期节目主要内容：慈城古县城坐落在浙江省宁波市江北区的慈城镇，在古朴的街巷中，各路烹饪高手隐藏其中，用一种种独到的美食衬托着古城的无限活力。慈城古县城里到底藏着哪些美食烹饪秘籍？味道调查，马上开始。（《味道》 20230318 穿街走巷·慈城篇）

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穿街走巷 · 丹棱篇

本期节目主要内容：四川省丹棱县属亚热带湿润区季风气候，四季温和，冬无严寒，夏无酷暑，因此造就了其独特且丰富的物产，也令丹棱美食在四川独树一帜。本期跟随味道调查员一起开始一场寻觅地道丹棱风味的美食之旅。（《味道》 20230513 穿街走巷·丹棱篇）

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穿街走巷 · 江油篇

本期节目主要内容：每座城市都有属于自己的味觉密码，每一道美食的背后，都承载着无数食客的乡愁记忆。对四川江油人来说，深夜的一把烤串，可以抚慰一天的疲惫；清晨的一碗肥肠，便可开启元气满满的一天。本期味道调查员带您走进四川省江油市，探寻那些最亲民、最地道的街头美食。（《味道》 20230617 穿街走巷·江油篇）

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穿街走巷 · 柘荣篇

本期节目主要内容：山城柘荣，钟灵毓秀，风光无限，作为闽东北的内陆山区县，柘荣人就地取材，精工细作，将简单常见的食材，烹饪成独具特色的美味。本期味道调查员带您走进福建省宁德市柘荣县，探寻隐藏在街头巷尾的特色美食。（《味道》 20230812 穿街走巷·柘荣篇）

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穿街走巷 · 英德篇

本期节目主要内容：新鲜采摘的枇杷和腌制了十多年的柠檬会给扣肉带来怎样的独特味道？用牛骨制作的美食牛骨煲制作过程非常讲究。爱吃烤猪的英德人制作烤猪一定要有姜水的加入。本期跟随味道调查员一起探寻英德市的特色美味。（《味道》 20230819 穿街走巷·英德篇）

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穿街走巷 · 开封篇

本期节目主要内容：中州古韵，淳朴悠扬，朗朗上口的响堂声、叫卖声是老开封人记忆里挥之不去的回响，而一道道独具特色的美食充满了市井气息，更彰显着地域文化的魅力。味道调查员带您走进古城开封，探寻那些韵味十足的街头美食。（《味道》 20230902 穿街走巷·开封篇）

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穿街走巷 · 周口篇

本期节目主要内容：各地独特的调味塑造着一方人的饮食偏好，而当地人则通过漫长的时光决定什么滋味才能留在自己的餐桌上。周口市位于河南省东南部，中原饮食五味调和的基调同样也是这里的主旋律。一碗胡辣汤牵动着河南人的神经。先风干，再油炸，一只烧鸡中又藏着哪些招揽回头客的美味密码？（《味道》 20230923 穿街走巷·周口篇）

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穿街走巷 · 仁寿篇

本期节目主要内容：美食是一座城市温暖的底色，承载着无数食客的乡愁记忆。四川省眉山市仁寿县，历史悠久、物产丰饶。生活在这里的人们不断汲取经验和智慧，将自然馈赠的食材，烹制成一道道独具特色的美食，彰显着地域文化的魅力。（《味道》 20231022 穿街走巷·仁寿篇）

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穿街走巷 · 新晃篇

本期节目主要内容：每一种美食都有其背后的独特魅力，它不仅能满足人们的味蕾需求，还能带给人们不同的情感体验。刀工火候，五味调和，美食江湖中，每个人都有自己的生存之道。有人主动求变，有人以不变应万变，其中的玄妙只有知味者才能心领神会。本期味道调查员带您走进湖南省怀化市新晃侗族自治县，探寻那些隐藏在街头巷尾的特色美味。（《味道》 20231111 穿街走巷·新晃篇）

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穿街走巷 · 茂名篇

本期节目主要内容：广东省茂名市，背山面海，物产丰饶，生活在这里的人们就地取材，精工细作，将简单常见的食材烹制成一道道充满地域特色的美味。味道调查员带您走进广东茂名，探寻隐藏在这座城市里的特色美味。（《味道》 20231112 穿街走巷·茂名篇）

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穿街走巷 · 任城篇

本期节目主要内容：山东省济宁市的任城区，地处鲁西南平原，京杭大运河中段，是古时漕运的重要枢纽之一，古运河虽已沉寂多年，但南北交融的特色美食却在当地人的生活中扎根。本期跟随味道调查员开启寻味之旅。（《味道》 20231125 穿街走巷·任城篇）

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穿街走巷 · 昌吉篇

本期节目主要内容：地处天山北麓的昌吉回族自治州，物产丰饶，美食众多。其中，牛羊肉在人们的餐桌上占据着重要地位。手抓肉、烤全羊、架子肉，都深得人们的喜爱。除此之外，充满智慧的昌吉人，物尽其用，将众多边角料食材也做成花样繁多的美味。（《味道》 20231202 穿街走巷·昌吉篇）

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穿街走巷 · 高邮篇

本期节目主要内容：位于高邮湖畔的江苏省高邮市，京杭大运河贯穿南北，大小河渠纵横交错，是一座历史文化之城。古街小巷里充满着惬意，也蕴藏着各种美食。本期节目跟随味道调查员一同探寻，藏在高邮街头巷尾里的地道风味。（《味道》 20231210 穿街走巷·高邮篇）