《回家吃饭》2022年12月

源济

2022-12-07：千年古城的面点小吃 看了肯定要去尝尝

本期节目主要内容：青州，一座历史悠久、人文荟萃的千年古城，在汉朝至明朝期间，一直是齐鲁地区文化经济中心，关于美食的制作技巧不胜枚举，尤以各式面点小吃最负盛名。本期《回家吃饭》就将带我们走进这座青州古城，于市井烟火中尝遍面点小吃。 （《回家吃饭》 20221207 千年古城的面点小吃 看了肯定要去尝尝）

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2022-12-08：蒜家族 韭家族 分得清 做得好

本期节目主要内容：有一些蔬菜，它们名字听着相近，外观看着相似，口感有时也差不多，容易让人“傻傻分不清”。像韭菜、韭黄和韭薹，蒜苗、蒜黄和蒜薹，很多人就分不出它们的区别。本期节目中，来自北京的民间高手姚春月和京鲁菜大厨许世全就来帮大家解决这个难题。 （《回家吃饭》 20221208 蒜家族 韭家族 分得清 做得好）

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2022-12-09：厨房“小白”轻松做的看球美食

本期节目主要内容：冬日宅家看球，美食温暖相伴。本期节目邀请到了两位厨房高手姗妮和童伟教您制作厨房“小白”也能轻松做的看球美食。用牛油果泥搭配炸好的肉丸，“绿茵场足球蛋”一端上餐桌就能点燃看球的氛围；融合菜大厨童伟是一位巴西球迷，他带来的足球美食也很容易上手，羊肉炖一炖、煎一煎就可以了，滋补又温暖，冬日熬夜看球必备。 （《回家吃饭》 20221209 厨房“小白”轻松做的看球美食）

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2022-12-12：苹果土豆保存好 换着花样吃不腻

本期节目主要内容：本期《回家吃饭》不仅请到了植物学博士史军为我们普及冬储食材的冷知识，还来了两位高手分享冬储食材的花样吃法，解馋又不腻。民间高手涂芮做的菜全家老少都爱吃，她要教我们做果香十足的酸甜苹果小排和烤苹果，西餐大厨王昊则带来一道牧羊人派！（《回家吃饭》 20221212 苹果土豆保存好 换着花样吃不腻）

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2022-12-13：会烹会选会看标签 我的健康我做主

本期节目主要内容：看懂包装上这几个字，再也不怕被忽悠，跟着营养师吃对一日三餐，健康美味都不少。本期《回家吃饭》请到了非常专业的注册营养技师蓝冰滢和烹饪老师刘龙，他们将教会我们会烹会选会看标签。 （《回家吃饭》 20221213 会烹会选会看标签 我的健康我做主）

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2022-12-14：“蟹”逅苏州菜 丰“鱼”江南味

本期节目主要内容：船宴被誉为是中国古代最潮流的宴请方式之一，苏州地处太湖流域，水系发达，苏州人的生活与船息息相关。本期《回家吃饭》就将开启一场与苏州菜的邂逅之旅，而这趟旅程将从一道船宴名菜母油船鸭开始。 （《回家吃饭》 20221214 “蟹”逅苏州菜 丰“鱼”江南味）

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2022-12-15：姑苏城里小吃多

本期节目主要内容：苏州古称“姑苏”，自古富庶繁华，河湖众多的苏州，是典型的鱼米之乡。除了精致雅韵的苏帮菜，最受苏州人喜爱的就是苏州小吃了。本期节目找到一位做梅干菜烤饼的师傅罗寿金，为大家揭开火爆苏州街头的烤饼面目。 （《回家吃饭》 20221215 姑苏城里小吃多）

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2022-12-16：看世界杯 学做卡塔尔美食

本期节目主要内容：卡塔尔的美食丰富多彩，各种酱做成的沙拉，是餐前必备，而鹰嘴豆酱是灵魂美食。这里也是肉食爱好者的“天堂”，不论是烤肉拼盘，还是羊肉抓饭都能让你大快朵颐。本期节目就邀请擅长烹饪阿拉伯美食的餐饮从业者温彦钊带来羊肉椰枣米饭、焖蚕豆，西餐大厨冯坤带来卡塔尔烤鱼、鹰嘴豆泥。让您边看球赛，边享受舌尖上的卡塔尔。 （《回家吃饭》 20221216 看世界杯 学做卡塔尔美食）

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2022-12-19：厨房里的艺术展 定格人间烟火

本期节目主要内容：《回家吃饭》的厨房迎来了一位特殊的嘉宾，他曾三次在菜市场做展览，在他的眼中，普通的食材都是至美的艺术品。热爱厨房和美食的策展人廖尚勇将为我们用独特的方法制作两道家常菜，定格美好人间烟火。 （《回家吃饭》 20221219 厨房里的艺术展 定格人间烟火）

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2022-12-20：这样的“皮” 包出馅儿来味更香

本期节目主要内容：你吃过不用面皮包的包子吗？本期《回家吃饭》邀请到美食节目主持人黄婕和粤菜大厨范玖炘，他们将用两种不同寻常的食材制作包馅儿的皮，这样的“皮”包出馅儿来味更香。 （《回家吃饭》 20221220 这样的“皮” 包出馅儿来味更香）

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2022-12-21：白菜和红薯 冬储菜花样吃

本期节目主要内容：寒冬到，红薯俏！热气腾腾的红薯，散发着甜蜜的香气，吃上一口又甜又暖又糯，瞬间驱走冬日寒气。红薯的做法多样，老少皆宜。退休老师蔡蔚，一到冬天就变着花样做红薯，除了烤着吃、蒸着吃、煮粥喝，她还要教我们两种新吃法。 （《回家吃饭》 20221221 白菜和红薯 冬储菜花样吃）

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2022-12-22：冬至大如年 好吃不嫌多

本期节目主要内容：冬至，对于国人来说不只是一个节气，更是重要的传统节日。本期节目退休军人张文、黔菜大厨俞俊灏两位嘉宾将带来不一样的温暖美味。张文是《回家吃饭》的老朋友了，这次她要带来一种面点——五谷丰登福袋烧卖。不仅寓意吉祥，外形和味道也好得没话说。 （《回家吃饭》 20221222 冬至大如年 好吃不嫌多）

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2022-12-23：藏在坛子里的美味

本期节目主要内容：小小坛子，烹出百种滋味，能腌菜也能作为烹饪工具。江西腌菜花样多，味道足，来自江西的美食爱好者方汉香公开独门秘诀。特级厨师许庆安有功夫，瓦罐也能做大菜，地道坛子菜，爽口下饭人人爱。 （《回家吃饭》 20221223 藏在坛子里的美味）

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2022-12-26：一根竹竿一根筷子 做出神奇面食

本期节目主要内容：一根长竹竿，一根短筷子，变身工具巧做面食。和面不加一滴水，口感弹牙又美味，究竟有何秘诀？本期《回家吃饭》邀请到粤菜大厨赵智杰和面点大厨高福亮，他们将亮出绝招，做出神奇美味的面食。 （《回家吃饭》 20221226 一根竹竿一根筷子 做出神奇面食）

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2022-12-27：高碳水早餐 吃出幸福感

本期节目主要内容：在一日三餐中，早餐扮演了尤为重要的角色。只有在早晨摄取了足够的营养，才能让人有充沛的精力和良好的状态，开始崭新的一天。本期节目邀请来了两位做早餐特别厉害的嘉宾，美食爱好者李文波教大家制作油条包麻糍，天津菜大厨王宁带来的是天津的经典早餐卷圈。 （《回家吃饭》 20221227 高碳水早餐 吃出幸福感）

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2022-12-28：加点儿海鲜干 做啥都好吃

本期节目主要内容：大部分风干的肉类，会使用食盐来延长保存期，在适当条件下，肉类中的蛋白质会慢慢分解出氨基酸、多肽、核苷酸等鲜味物质，让你吃起来更加鲜香！本期节目离不开鲜的广东民间高手周彤要教我们用鱿鱼做两道海鲜美食——鱿鱼干米粉和土鱿鱼蒸肉饼。特级厨师段恒给我们带来北方的咸鱼干，用它和五花肉混搭，做一道咸鱼五花肉，鲜香十足。 （《回家吃饭》 20221228 加点儿海鲜干 做啥都好吃）

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2022-12-29：美丽中国 各色美味 一锅满足心和胃

本期节目主要内容：嘉宾曹雨用三年的时间走遍全国四十余处景点，并用《美丽中国》做背景音乐，通过朗朗上口的旋律搭配各地风景，展现祖国的大好河山。本期节目他将祖国各地的食材汇聚一锅，为我们带来豪华版的铁锅炖。刘龙大厨带来的也是一道硬菜——芋儿肥肠火锅鸡，食材种类繁多鲜香麻辣。 （《回家吃饭》 20221229 美丽中国 各色美味 一锅满足心和胃）

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2022-12-30：腊八节 这样过更有仪式感

本期节目主要内容：本期邀请了面塑技艺传承人彭天和大厨范玖炘教您如何把腊八节过得更有仪式感！彭天和我们分享如何用面团制作出造型别致、色彩丰富的兔儿爷馒头，再搭配一碗浓稠香甜的独家腊八粥，保证让你这个腊八节过得暖心暖身！粤菜大厨范玖炘教您腊八蒜的新吃法，保管你吃了以后想分享给更多的人!（《回家吃饭》 20221230 腊八节 这样过更有仪式感）