提起国际顶级的生鲜食材，在很多人刻板印象中都是「国外的好」。
但诸多国外的「网红」生鲜，如俄罗斯鱼子酱、日本正宗鳗鱼、地中海甘露，其实「中国制造」已经达到了相当的品质，甚至更好。
你还知道哪些外国特有美食，而其实是在中国盛产？
知乎答主 @一只羊 讲述了中国制造的顶尖食材是如何走向世界的：
外媒老说「中国让鱼子酱失去了尊贵的地位。」
也是，国外万元一小罐的鱼子酱在国内不到一千。鱼子酱这一食材一开始的定位，就是为贵族和精英阶层的人士准备的。
没想到吧，国人通过努力让我们中国所有人都有机会享受这一尊贵的地位。
据 Quartz 新闻网报道，中国已成为世界上主要的鱼子酱生产国和消费国之一，中国的鱼子酱消费和出口正在蓬勃发展，如今全球一半以上的商业鱼子酱养殖场都位于中国。
在鲟鱼已经濒临灭绝的情况下，中国的鱼子酱产量在 2019 年产量能够占全球的 70%。
当然最大的原因是中国克服了驯服野生鲟鱼的全球难题，开设了世界上最大的鲟鱼人工养殖场。而且，中国创业的这个养殖场具备非常先进的技术，创造了中国鲟鱼鱼子酱走向世界的舞台。
那些你以为的高端食材，其实咱们国家早就大规模地种植了。
云南普洱产出的牛油果，由 62 岁的上海退休企业家许京平来到云南普洱，带领着农民种植，并通过网购的方式热销到了全国寻常百姓家。
除此之外，日本人最爱吃的板栗来主产地就是我国，国外顶级食材松茸我国也是主要产地。
《上新吧！山川湖海》这个纪录片已经很生动地展现了我国人民为舌尖上的美食所做的努力。
那句「生猛是什么？是鱼跃出水面的姿态？还是草木在蓬勃生长？或着那些为国之农业、国货崛起付出努力的他们。」
我想，他们的精神就是「生猛」最好的代名词。
无论是中国普洱的牛油果、甘肃陇南市的油橄榄果、还是福建福清市的鳗鱼、浙江千岛湖的鱼子酱，都足以证明了有一群生猛可爱的他们正在为中国的农业和美食默默奉献。
不要再觉得那些顶尖食材都是国外的好了，你要永远相信中国制造！
知乎答主 @胡厨厨 带我们了解了中国鳗鱼在全球的「统治地位」：
日本的鳗鱼啊。
很多人不知道的是，我国是最大鳗鱼出口国啊！在中国福建广东有大量鳗鱼养殖地，日本鳗苗占东亚的 60% 以上，一直都向日本、美国、新加坡全球多个国家出口鳗鱼。
所以当你怀着颗朝圣心，去日本满心欢喜的吃一碗鳗鱼饭时，那条肥美的鳗鱼，有很大的可能它是在中国的鱼塘里长大，被中国渔民捕捞上来的。
鳗鱼饭虽然同寿司、天妇罗作为江户三味之一，本应是要追求国产原汁原味的食材的，但因为需求过大加上鳗苗产量低，导致价格不断上涨，所以依赖进口来填补。
加上中国一直大量出口鳗鱼，拥有成熟的养殖技术，所以就弥补日本当地鳗鱼的空缺。
不仅是超市里的包装的蒲烧鳗鱼，料理店也纷纷贴出使用中国鳗鱼的告示。
能亲临日本体验，那肯定是比较真宗的，但在国内吃其实也不错，因为国内日料兴起，聘请了很多日本师傅，技术慢慢在餐饮圈传开，加上鳗鱼饭这种主要靠食材的料理，国内就有好货源，所以吃起来一点也不差，性价比还高。
所以国漫，哦不！国鳗是很厉害的！
中国地大物博，加上人民对吃的喜爱，其实很多东西我们本身就很好，或是这些年技术成熟，所以无需迷恋外国食材！
知乎答主 @令狐瞎冲 表示，在养鱼这件事上，没人比中国做得更出色：
养鱼是中国的核心科技，这个不是玩笑。
有国有句古话叫「鱼与熊掌不能兼得」，曾几何时，鱼还是跟熊掌相提并论的希罕物，古代没有人工养殖技术，也没有现代的保存运输条件，除了住在水边，一般人想吃到鱼是一种奢望，更不用说刚出水的新鲜鱼了。
李逵为了吃一顿新鲜鱼，挨了浪里白条张顺一顿暴打，差点命都丢了。在那个年代，鱼是中国人食物链的最顶层。
其实中国人实现吃鱼自由时间并不长，这里需要提到一个单位：中科院水生所，所有喜欢吃鱼的中国人都要牢牢记住这个存在。
八十年代中科院水生所攻克了四大家鱼人工繁育技术，让中国人终于可以敞开肚皮吃鱼。
之后他们攻克了鲟鱼人工繁育技术，让鱼子酱白菜化，攻克了鳗鱼人工繁育技术，中国鳗鱼大量出口日本。
另外，酷爱吃鱼的湖北人还发明了一种人工养殖鳝鱼的方法（据说是湖北仙桃的一些农民发明的），价格昂贵的鳝鱼也开始平民化，沿海地区的渔民还发明了人工养殖鲍鱼的方法，让曾经也是奢侈品的鲍鱼变得人人都吃得起。
据说他们正在研究带鱼、剥皮鱼的人工养殖方法，如果成功，其在吃货眼里的意义简直可以媲美两弹一星。
中国人只要觉得某种东西好吃，一定会想方设法地研究如何进行人工种植、人工养殖，不然一定会坐吃山空。
相对而言，西方人要是喜欢吃一种东西，会一直吃下去，直至吃绝种。
大家有兴趣可以查一下，有多少物种是被西方人吃灭绝的。
知乎答主 @非凡 表示，「中国制造 走向全球」的美食只会越来越多：
韩国泡菜，一听就是韩国美食，韩国人最爱。今年全球通胀，前几天新闻里说韩国人家庭制作 20 棵白菜的为基数的泡菜，加上其他辅料成本，要花费大约 2000 块人民币。直呼吃不起。
然而，真正在韩国市场上流通的泡菜成品 90% 以上都是来自中国山东省，山东泡菜才是韩国泡菜的正本清源。
韩国的土地资源非常紧张，能种出供应韩国的大米出来，就很不容易了，哪有多余的土地种植能够满足韩国市场需要的白菜，连带着的效应就是本土白菜资源匮乏，泡菜加工能力也就明显不足，不得不依靠中国的食品加工产品。
中国的工业化能力之所以是全体系化，这当中也包括中国的食品加工、种植、人工饲养、科研开发能力。
另一个所谓国外美食，来自中国，那就是大名鼎鼎的寿司。寿司原本就是中国传到日本，再内销回来。
现代寿司使用一个主要的包裹材料，紫菜片。中国的人工种植量居于全球首位，日本的近海种植量少，质量也不如中国的。这个产品几乎被中国垄断。
寿司的另一个原料三文鱼生鱼片，中国也开始进行人工养殖，未来可期。
从根本上来讲，食品加工依靠个体化，自然化，手工业化是无法满足需求的，只有实现食品工业化，大规模生产加工，才能餐餐有美味。
而中国现在是全球最大食品加工基地，必然会形成无数的外国美食，中国制造的形态。
工业化中国，冠绝全球，谁也离不开。
狗仔卡
发表于 2022-10-23 02:25 PM
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